Špalda, blízky príbuzný pšenice, pomaly, ale isto dobýva regály supermarketov, pretože je mimoriadne zdravá a všestranná. Ľudia, ktorí sú alergickí na pšenicu, často nájdu alternatívu v špalde. Špalda chutí mierne orieškovo, je bezproblémová pečenia a je plný vitamíny a minerály. Nahrádza káva a z jeho šupiek sa vyrábajú vankúše masáž the,en krk a plecia, kým spíš. Čo sa ešte nachádza v starodávnom zrne, sa dozviete tu.
Zložky špaldy
Špalda je podľa sv. Hildegardy z Bingenu (1098 - 1179) „najlepším zrnom“, „robí svojmu jedákovi správne mäso a správne krv, radostná myseľ a radostné ľudské myslenie “. To, čo abatyša, liečiteľka a prírodovedkyňa vedeli už dávno, je dnes vedecky dokázané: Špalda má viac minerály a vitamíny ponúknuť ako najlepšia pšenica. Jeho vysoký obsah kyseliny kremičitej pozitívne ovplyvňuje myslenie a koncentrácie , Ako aj zdravie of pokožka a vlasy. Spelled poskytuje o:
- 62 percent sacharidov
- 2.7% tuku
- 8.8 percent vlákniny a
- 12-percentný hodnotný proteín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v stopových množstvách
Použitie špaldy
Špalda je príbuzná pšenici obyčajnej a pochádza z prastarých druhov pšenice einkorn a emmer. Pretože zrno je starodávna odroda, považuje sa za prvotné zrno alebo starodávnu obilninu. V dnešnej dobe sa špalda opäť teší veľkej obľube. Ako alternatíva k pšeničnej múke sa špaldová múka používa napríklad vo forme chlieb a rožky, ale aj v cestíčku na pizzu, cestovinách alebo sušienkach. Špaldová múka je k dispozícii v mnohých supermarketoch aj v obchodoch zdravie obchody s potravinami, aby si každý mohol uvedomiť svoje vlastné recepty na špaldové rezance, špaldové sušienky alebo celozrnné špaldy chlieb doma. Pre jeho vysoký obsah tzv lepok, špalda má vynikajúce pečenia vlastnosti. Špalda je však nevhodná pre ľudí s celiakia choroba. Zrno sa tiež používa vo forme špaldového piva. 10 zdravých druhov chleba
Zelená napísaná proti hladomoru
Špeciálnou formou špaldy je zelená špalda. Toto je polozrelé zozbierané a potom sušené zrno špaldy. Dokumentárne sa Grünkern prvýkrát spomína v roku 1660 v pivničnej faktúre kláštora Amorbach. Mokré letá s dažďom a krupobitím, ktoré tlačili obilie na zem, vždy existovali. Farmári si teda vyrobili z núdze cnosť: odsekli ešte nezrelé špaldové uši a sušili (sušili v peci) nad ohňom. Stále ešte nezrelé zrná sa nemleli, ale varili. Boli vytvorené chutné a výživné jedlá, ktoré pomáhali predchádzať hladu. V dnešnej dobe je čas zberu, deň takzvanej zrelosti cesta, presne načasovaný. Zelená špalda sa potom vypaľuje, čo spôsobí, že stratí svoju klíčivosť, ale urobí ju mletou. Zelená špalda je čoraz populárnejšia, pretože chutí dobre a je obľúbená nielen medzi vegetariánmi ako pečienka zo zelenej špaldy. A je tiež zdravá, pretože má vysoký obsah draslík, magnézium, fosfor a železo sú dôležité stavebné kamene pre vyvážené strava.
Muckefuck ako náhrada kávy
Okrem Hildegardy von Bingen bol týmto zrnom nadšený aj reverend Sebastian Kneipp. Ako a použil praženú špaldu káva náhradník kvôli svojim cenným vlastnostiam - vznikol „Muckefuck“, ako sa jeho špaldová káva neskôr ľudovo nazývala.
Špaldový vankúš proti bolesti
Šupka oddelená od zrna tiež nie je odpadovým produktom: ako vankúšová výplň sa považovala za prostriedok na bolesť úľava a relaxácie od čias Hildegardy von Bingen. Takéto špaldové vankúše sa oceňujú ako tepelné vankúše, tak napríklad ako prispôsobivé vankúše na reuma a napätie.
Špalda: nenáročné švábske zrno
Na rozdiel od príbuznej pšenice je špalda nenáročnejšia, stabilnejšia a odolná voči poveternostným vplyvom, ale potrebuje dobrú ornú pôdu. Je ťažko náchylný na škodcov, zima mu nemôže ublížiť, ale umelé hnojivá ho neprivádzajú k špičkovým výkonom a úspechy s chovom sa s ním nedajú dosiahnuť. Pred viac ako 3,000 20 rokmi dorazil špalda do Španielska a strednej Európy z Ázie. V stredoveku sa špalda pestovala na veľkých častiach Švajčiarska, Tirolska, Bádenska-Württemberska a Stredných Frankov. V rámci tohto procesu si nemecké pestovateľské oblasti vyslúžili prezývku Schwabenkorn. Až v XNUMX. storočí, keď poľnohospodári pokračovali v zvyšovaní výnosov plodín pomocou umelých hnojív, bolo pestovanie špaldy obmedzené v prospech pšenice, pretože výnosy plodín sú výrazne nižšia ako pšenica a odstránenie šupky, ktorá je pevne spojená s obilím, je časovo náročné a nákladné.
