Minerály sú životne dôležité stopové prvky ktoré pochádzajú z neživej časti prírody a sú prijímané potravou. Sú dôležité pre metabolizmus a štruktúru látok v tele. Minerály pochádzajú hlavne z „neživej“ (anorganickej) časti prírody - výnimky sú fosfor a síra. Napriek tomu sú pre náš život nevyhnutné, nevyhnutné pre funkčnú a štrukturálnu údržbu nášho organizmu.
Minerály pre metabolizmus
Základné prvky metabolizmu pozostávajú z minerály, okrem toho sú dôležité pre prepravu a „spracovanie“ kyslík. Zodpovedné sú však aj minerály voda vyvážiť a prenos stimulov v nervy a svaly. Zdravá kostná látka by bola nemysliteľná aj bez dostatočného prísunu týchto látok. Minerály nie sú absorbované v kovovej forme, ale napr soli (napr sodík chlorid = kuchynská soľ), ktoré sa potom v tele štiepia na svoje ióny, na kladne a záporne nabité častice (sodík +, chlorid-).
Nerastná požiadavka
Telo nie je schopné samo produkovať minerály. Napriek tomu sa nedostatky väčšiny minerálov vyskytujú iba výnimočne, pretože sa vyskytujú takmer vo všetkých potravinách (vrátane nápojov). Ľudský organizmus má navyše početné regulačné mechanizmy na kompenzáciu zníženého príjmu. Z tohto dôvodu sa príznaky nedostatku ťažko vyskytujú u mnohých prvkov aj pri príjme pod odporúčanú dennú dávku. Zvýšenú pozornosť však treba venovať príjmu niektorých minerálov ako napr jód, železo a vápnik - najmä ak sú zvýšené požiadavky, napríklad počas tehotenstva, menštruácie alebo hormonálne zmeny (menopauza). Uvedená denná potreba hromadnej a stopové prvky je teda relatívny.
Minerály ako lieky
Ak sa užijú vysoké dávky minerálov ústa, je to pre zdravých ľudí ťažko nebezpečné. Telo má na prvom mieste metódy vylučovania prebytku alebo jeho neabsorpcie. To neplatí, ak sa minerály užívajú spolu s inými látkami (vitamíny, lieky). Používanie minerálov ako liekov (magnézium, vápnik) musia byť tiež prísne kontrolované.
Minerálne doplnky pre nedostatok minerálov.
Tí, ktorí jedia pri vedomí a rozmanito strava nepotrebujete samostatnú dodávku minerálov. Napriek tomu v zásade nie je nič zlé na - kontrolovanom - príjme minerálov doplnky. V kritických situáciách (menopauza, tehotenstva a laktácia, silné menštruačné krvácanie), doplnky sú dokonca odporúčané. Nielen na prevenciu, ale aj na symptomatické ťažkosti môžu minerály pomôcť rýchlo, efektívne a relatívne bezpečne (magnézium pre teľa kŕče). V každom prípade (napr. Nedostatok minerálov), hovoriť svojmu lekárovi.
