eliminácia strava je diagnostický postup na stanovenie potravinových intolerancií, keď alergologické testy neumožňujú prijať dostatočné závery. V eliminácia strava, je jedlo vynechané na niekoľko dní v kuse podľa nemenného vzoru a potom je znovu zaradené do jedálnička, aby bolo možné pripísať reakcie tela na jeho konzumáciu.
Aká je eliminačná diéta?
Alergologické testy neposkytujú vždy dostatok informácií o a potravinovej neznášanlivosti do jednej alebo viacerých potravín. Spoľahlivejšia diagnóza je na druhej strane možná pri eliminácia strava. Je rozdelená do dvoch fáz, fázy eliminácie a fázy provokácie. Počas eliminačnej fázy sa z potravy vylučujú potenciálne netolerovateľné potraviny. Konzumovať sa môže iba niekoľko schválených potravín. Týmto spôsobom eliminačná diéta zabezpečuje, aby pacient nereagoval na jedlo, ktoré sa v ňom môže stále nachádzať tráviaci trakt. Namiesto toho konzumuje iba jedlá, ktoré určite znáša, pretože nie sú známe žiadne intolerancie. Počas eliminačnej fázy sa môže stať, že sa veľa schudne, čo je spôsobené stratou voda. To už naznačuje, že existuje neznášanlivosť. Hneď ako sa provokačná fáza začne po niekoľkých dňoch, môže byť zrejmé, na čo pacient netoleruje. V tejto fáze eliminačnej diéty sa každý deň konzumuje jedna potenciálne intolerantná potravina. Je dôležité, aby sa konzumácia uskutočňovala skoro ráno, aby malo telo na každý deň celý deň. Pacient zdokumentuje svoje príznaky a pozorovania v priebehu nasledujúcich dní. Na základe tejto dokumentácie môže lekár po provokačnej fáze zistiť, či neznášajú niektorú z testovaných potravín. Eliminačná diéta trvá cez tieto dve fázy asi jeden mesiac.
Funkcia, účinok a ciele
Na diagnostiku intolerancie na množstvo potravín sa používa eliminačná diéta. Používa sa, ak iné postupy neposkytli dostatočné informácie. Pacient si ju môže vykonať aj sám, ale eliminačná diéta má skutočne zmysel iba vtedy, ak prebehla pod dohľadom lekára. Eliminačná diéta dokáže zistiť neznášanlivosť na celkovo 20 rôznych látok. Môže byť samozrejme kedykoľvek rozšírená o ďalšie potraviny. Typicky, eliminačná diéta testy na intoleranciu alkohol, káva, čaj, kravský mlieko, sója pšenica (lepok), citrusové ovocie, vajcia alebo okrem iného ryža. Ak pacient zareaguje na príznaky v deň eliminačnej diéty, keď jedol jednu z týchto potravín, potom sa dá celkom jasne povedať, že ide o reakciu jeho tela na práve toto jedlo. Počas oboch fáz eliminačnej diéty dostane pacient od lekára dotazník na príznaky, na ktorých sú zaznamenané typické príznaky a príznaky spôsobené neznášanlivosťou. Pacient potom môže na stupnici od 1 do 10 uviesť, do akej miery vnímal, že došlo k nejakému príznaku. Potom môže lekár list vyhodnotiť a vedieť, na čo pacient reagoval a či existujú nejaké korelácie. Na jednej strane teda eliminačná diéta môže poskytnúť spoľahlivú diagnózu, ale môže poskytnúť informácie aj pre ďalšie vyšetrenia, napríklad na zistenie krížových alergií alebo na odhalenie viacerých paralelných intolerancií súčasne. Po eliminačnej diéte sa tieto výsledky používajú na konzultáciu s dietológom alebo odborníkom na výživu, pretože postihnutý musí prirodzene reagovať na diagnózu a zmeniť stravu.
Riziká, vedľajšie účinky a nebezpečenstvá
Eliminačná diéta je relatívne nízkoriziková metóda zisťovania intolerancie alebo alergie na niektoré potraviny. Jedným z rizík je, že pacient nemusí vykonávať eliminačnú diétu svedomite, môže si nesprávne interpretovať svoje príznaky alebo ich nemusí adekvátne dokumentovať. V najlepšom prípade je dotazník k symptómom vždy k dispozícii, aby bolo možné okamžite zaznamenať prípadný príznak. Ak sa na to zabudne, lekár následne pracuje s falošnými výsledkami. Ďalej je pri eliminačnej diéte dôležité, aby sa testované jedlá konzumovali skoro ráno. Jedinou výnimkou je test proti. alkohol, ktorý zvyčajne nasleduje posledný deň eliminačnej diéty. To sa samozrejme môže piť večer. Ak sa však ostatné jedlá skonzumujú príliš neskoro počas dňa, pacient už môže spať, keď sa objavia príznaky, alebo sa môžu prejaviť až nasledujúci deň, keď sa už testuje ďalšia potravina. Týmto by sa tiež falšovali výsledky. Ak sa to stane, v najlepšom prípade je potrebné okamžite vyhľadať lekára. To oneskoruje eliminačnú diétu o jeden deň a jedlo konzumované príliš neskoro v predchádzajúci deň sa znova testuje. Zriedkavým nebezpečenstvom eliminačnej diéty sú alergie na testované potraviny. akýkoľvek alergie, bez ohľadu na to, ako mierne, predstavuje určité riziko. Je to tak preto, lebo sa môže kedykoľvek stať, že telo postihnutého reaguje neobvykle prudko na kontakt s alergénom. Toto sa môže skončiť šok. Alergické reakcie na potravinu sa vo väčšine prípadov zistia už počas test na alergiu, aby neboli zahrnuté ani do eliminačnej diéty. Ak sa však príznaky, ako je silné začervenanie a svrbenie koža, dýchavičnosť, zvýšená srdce a objaví sa úzkosť, mal by pacient okamžite ísť na pohotovosť a uviesť, že drží eliminačnú diétu.
