príznaky
Možné príznaky intolerancie krému sú:
- Nevoľnosť
- Nafukovanie, nadúvanie
- Bolesť brucha
- Hnačka
Poruchy sa vyskytujú do niekoľkých hodín po konzumácii krému (krému). Niektorí reagujú iba na krém, ktorý bol zohriaty alebo uvarený.
Príčiny
Jednou z možných príčin intolerancie krému je laktózu neznášanlivosť. Krém obsahuje asi 3% laktózu (mlieko cukor). Nestrávené vstupuje do čreva laktózu intolerancia, je fermentovaný pomocou baktériea vyvoláva príznaky. Existujú však aj ľudia bez neznášanlivosť laktózy kto neznesie krém. Jedným z možných dôvodov je vysoký obsah tuku v smotane vyšší ako 30%. Tí, ktorí nedostatočne trávia tuky, napríklad z dôvodu nedostatočnej činnosti exokrinného pankreasu resp žlč, sa môžu vyvinúť poruchy trávenia. V takom prípade však nie sú tolerované ani iné tučné jedlá. Ďalším možným dôvodom je zahusťovadlo Karagenan (E 407), ktorý je obsiahnutý prakticky vo všetkých krémoch ako prísada a stabilizátor. Karagénan je sacharid a polysacharid. Je o tom známe sacharidy v potravinách môže spôsobiť nepríjemné pocity v potravinovej neznášanlivosti napríklad na zeleninu a semená kapusta, fazuľa, cibuľa, repa a strukoviny. To Karagenan môže vyvolať poruchy trávenia ako napr hnačka bolo potvrdené v mnohých štúdiách. Je pravda, že karagénan je vysokomolekulárny polysacharid hmota. Oligosacharidy, ktoré môžu byť zodpovedné, však môžu byť prítomné v karagénane a ukázalo sa, že malá časť z nich môže byť hydrolyzovaná žalúdok. Nie je vylúčené kvasenie karagénanu v čreve. Zahrievanie krému môže prispieť k degradácii karagénanu. Pokusy ďalej naznačujú, že karagénan môže spôsobiť nepriaznivé účinky v gastrointestinálnom trakte a môžu byť prozápalové. Táto otázka je však kontroverzná. Úrady hodnotia karagénan ako bezpečný.
Diagnóza
Diagnózu je možné stanoviť z anamnézy pacienta pomocou potravinového denníka pomocou provokačného testu a dychového testu H2.
Nefarmakologická liečba
- Používajte krém bez karagénanu (napr. Ekologické výrobky). Sú k dispozícii v obchodoch s potravinami.
- Ak neznášate laktózu, použite krém bez laktózy (môže obsahovať karagénan).
- Vyhýbajte sa krémom a príslušným jedlám.
- Konzumujte čo najmenšie množstvo.
Liečba drogami
K dispozícii sú enzýmy, ktoré môžu rozkladať spúšťacie komponenty:
- Intolerancia laktózy: laktázy.
- Neznášanlivosť na zeleninu: alfa-galaktozidáza, ale či je to aktívne proti karagénanu, nevieme.
Akútne príznaky je možné liečiť symptomaticky, napríklad pomocou loperamid proti hnačkaS skopolamín butylbromid proti kŕče or simetikon proti nadúvanie (pozri tam). Probiotiká môže mať pozitívny účinok. Bylinné lieky a horké lieky môžu stimulovať vylučovanie tráviacich štiav a prispievať k lepšiemu tráveniu.