Interakcie betakaroténu s inými látkami (mikroživiny, potraviny):
Interakcie medzi karotenoidmi
Metabolické štúdie ukazujú, že pri vysokých dávkach beta-karotén sa vstrebávajú, súťaží s luteínom a lykopén keď sa konzumujú v jedle. Avšak spotreba vysokých dávok beta-karotén nemal nepriaznivý vplyv na hladiny karotenoidov v sére.
Doplnky výživy verzus jedlo
Všeobecne očistené karotenoidy v strave získanej z oleja doplnky mať vyššie biologická dostupnosť ako karotenoidy z potravín. Najmä biologická dostupnosť of beta-karotén je v strave oveľa vyššia doplnky ako v potravinách. The biologická dostupnosť betakaroténu zo špenátu je - v porovnaní s biologickou dostupnosťou purifikovaného betakaroténu v oleji, tj. doplnok - iba 14%.
Relatívne nízka biologická dostupnosť karotenoidy z potravín je čiastočne spôsobená skutočnosťou, že sú pevne viazané na proteíny rastlinnej matrice. Karotenoidy zo zelenej listovej zeleniny sú spojené s chloroplastmi, zatiaľ čo tie z červeného ovocia sú spojené s chromoplastmi. Jemné drvenie, homogenizácia a varenie zničiť rastlinnú matricu a tým zvýšiť biologickú dostupnosť karotenoidov.
Ľudské telo môže vstrebávať karotenoidy cez črevo iba vtedy, ak je súčasne prítomný tuk. Na zaistenie je však dostatočné malé množstvo tuku, iba 3 až 5 g tuku v jedle vstrebávanie karotenoidov.
Margarín s rastlinným sterolom
Pravidelné užívanie margarínu s rastlinným sterolom môže mať za následok 10-20% zníženie hladín karotenoidov v sére. Dodatočným príjmom karotenoidov z ovocia alebo zeleniny sa však tento nedostatok dá vyrovnať.
Alkohol - konzumácia tabaku
Pre izolovaný betakarotén z doplnkov a obohatených potravín dve štúdie u fajčiarov a pracovníkov s azbestom ukazujú zvýšené riziko bronchiálneho karcinómu:
- V takzvanom ATBC (Alfa-tokoferol, beta-karotén Rakovina Štúdia prevencie), ktorej sa zúčastnilo 29,133 20 účastníkov, denný príjem 5 mg betakaroténu užívaného počas 8 až 18 rokov viedol k XNUMX% vyššej miere rakoviny priedušiek.
- CARET (Beta-karotén Rakovina a štúdia účinnosti retinolu) s 18,314 28 účastníkmi ukázala o 30% vyššiu mieru bronchiálneho karcinómu s 21 mg betakaroténu denne užívaného po dobu XNUMX mesiacov v porovnaní s placebo skupinu.
Účastníkmi oboch štúdií boli silní fajčiari, odstavení fajčiari alebo bývalí pracovníci azbestu.
Náhrada tuku Olestra (polyester sacharózy)
Denná konzumácia 18 g náhrady tuku Olestra mala za následok 27% zníženie hladín karotenoidov v sére po troch týždňoch. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí konzumovali iba 2 g Olestery denne, mali pokles hladín karotenoidov v sére o 15%.
