Produkty
Erytrit sa používa ako pomocná látka vo farmaceutických výrobkoch a používa sa tiež v potravinách a výrobkoch osobnej starostlivosti. Je to cukrový alkohol so 4 uhlík atómy.
Štruktúra a vlastnosti
Erytritol (C4H10O4Mr = 122.1 g / mol) existuje ako biela kryštalická látka prášok alebo ako voľne tečúce granule a je ľahko rozpustný v voda. Erytritol je polyol patriaci do cukru alkoholy. Je to prírodná látka vyrábaná pomocou mikrobiálnej fermentácie.
účinky
Erytritol má sladkosť a chladenie klávesy. Je nekariogénny a prakticky bez kalórií, takže nemá žiadnu kalorickú hodnotu a nemení sa glukóza a inzulín úrovniach. Jeho sladiaca sila je nižšia ako u stolového cukru (60 až 80%). Erytritol nemá nepríjemnú dochuť.
Oblasti použitia
Ako sladidlo.
Nepriaznivé účinky
Erytritol sa vstrebáva a vylučuje obličkami. Preto na rozdiel od iných polyolov spôsobuje menšie gastrointestinálne poruchy ako napr hnačka a nadúvanie.
