Laktóza je prítomný v každom mliečnom produkte prírodného pôvodu. V súlade s tým, potraviny obsahujúce laktózu zahrnúť mlieko a jedlá a nápoje z neho vyrobené. Mnoho ľudí však nemôže tolerovať laktózu, majú neznášanlivosť laktózy (neznášanlivosť laktózy). Ale pomocou niekoľkých tipov, čo hľadať v a neznášanlivosť laktózy, nič nestojí v ceste zdravému a vyváženému strava napriek neznášanlivosti laktózy.
Čo sú potraviny obsahujúce laktózu?
Potraviny obsahujúce laktózu by nemali byť v ponuke postihnutých osôb. Medzi tieto potraviny patria najmä:
- cmar
- Mlieko v prášku
- Kondenzované mlieko
- Maslo
- tvaroh
- krém
- jogurt
- Srvátka
- Krémový syr
- Zmrzlina
- Mliečna čokoláda
Okrem kravského mlieko, mlieko od iných cicavcov, ako napríklad kozie alebo kobylé mlieko, obsahuje tiež laktózu. Vhodnou náhradou za niektoré z týchto výrobkov sú napríklad sója mlieko, sójový tvaroh a sójový základ káva bielidlo. Ako náhradu za môžete použiť napríklad rastlinný margarín maslo.
Zlučiteľnosť mliečnych výrobkov
Tiež dobre znášaný ľuďmi s neznášanlivosť laktózy sú produkty, ktoré v priebehu svojho vývoja prešli enzymatickou konverziou a štiepili tak laktózu. To znamená, že kyselina mliečna baktérie už vo veľkej miere zmenili veľkú časť mlieka cukor na kyselina mliečna, Tie obsahujú:
- Vyzreté polotvrdé, tvrdé, kyslé mlieko a mäkké syry.
- Probiotický jogurt s bakteriálnou laktázou
- Čírené maslo
Koľko laktózy obsahuje mliečny výrobok, teda závisí od spôsobu jeho spracovania. Potraviny s menej ako 0.1 gramu laktózy na 100 gramov potraviny sa považujú za bezlaktózové, a preto sú dobre znášané.
Obsah laktózy v hotových výrobkoch
Laktóza sa skrýva nielen v mlieku a mliečnych výrobkoch, ale aj v rôznych priemyselne vyrábaných potravinách. Napríklad laktóza môže byť prítomná v hotových jedlách, cukrovinkách, chlieb a chlebové výrobky, korenie zmesi, sladidlo tablety, instantné výrobky, mäso a údeniny.
Pri nákupe potravín môže zoznam zložiek na obale poskytnúť informácie o tom, či obsahuje laktózu. Ak máte pochybnosti, môžete požiadať o informáciu výrobcu.
Alternatívy k mlieku obsahujúcemu laktózu
V obchodoch s potravinami je dnes k dispozícii mlieko s nízkym obsahom laktózy. Medzi ďalšie alternatívy patria sója mlieko, mandľové mlieko, ryžové mlieko, kokosové mlieko alebo mlieko vyrobené zo zŕn, ako je ovsené alebo špaldové mlieko.
„Môže obsahovať stopy mliečnych prísad“
S týmto tvrdením sa často stretnete na obaloch potravín. Toto tvrdenie znamená, že príslušný výrobok obsahuje veľmi malé množstvo mliečnych výrobkov. Pre alergie postihnutých, je to relevantné, pretože často to dokážu aj najmenšie sumy viesť na alergické reakcie.
Ľudia s intoleranciou laktózy však môžu takéto potraviny konzumovať bez obáv, pretože množstvo obsiahnutej laktózy je pod medzou tolerancie.
Obsah laktózy v liekoch
Laktóza môže byť tiež prítomná ako prísada do liekov. Spravidla však ide o množstvo obsiahnuté v tablety or kapsule je tak nízka, že väčšina ľudí s intoleranciou laktózy môže tieto lieky tolerovať bez nepríjemných pocitov.
Ak stále máte obavy z užívania liekov, opýtajte sa svojho lekára na alternatívu bez laktózy.
Zabráňte nedostatku vápnika
Ľudia s intoleranciou laktózy musia vo všeobecnosti dbať na to, aby mali dostatok potravy vápnik napriek obmedzenej konzumácii mlieka. Je to preto, lebo laktóza obsiahnutá v mliečnych výrobkoch je dôležitým zdrojom vápnik. Alternatívne zdroje vápnika môžu byť:
