Úloha výživy pri reumatizme
Výživa hrá dôležitú úlohu pri reumatizme (ako je reumatoidná artritída). Nemôže nahradiť liečbu liekmi, fyzioterapiou a/alebo chirurgickým zákrokom. To, čo jete a pijete každý deň, však môže mať pozitívny vplyv na priebeh ochorenia a vašu pohodu. Existuje na to niekoľko dôvodov:
Jedenie na boj so zápalom
Antioxidanty chránia bunky
Zápal produkuje veľké množstvo „voľných radikálov“. Ide o agresívne zlúčeniny kyslíka, ktoré poškodzujú napríklad tkanivo kĺbov a susedných štruktúr. Antioxidanty ako vitamín C, vitamín E, zinok a selén tomu pomáhajú čeliť: Dokážu neutralizovať kyslíkové radikály a tým ich zneškodniť. Najmä potraviny rastlinného pôvodu obsahujú veľké množstvo týchto „lapačov radikálov“.
Minerály a vitamíny pre silné kosti
Atrofia kostí (osteoporóza) je bežné chronické ochorenie kostí. Ako mnohé choroby, aj ona patrí do reumatickej skupiny. Je tiež častým sprievodným a sekundárnym ochorením iných reumatických ochorení. Strava by preto mala od začiatku poskytovať dostatok minerálov a vitamínov, ktoré telo potrebuje pre pevné kosti.
Potreba vitamínu D je len čiastočne pokrytá potravou (sleď, losos, vaječný žĺtok, huby atď.). Hlavným prínosom je vlastná produkcia pokožky pomocou slnečného žiarenia.
Zmenené energetické požiadavky
Avšak správnou stravou v kombinácii s prispôsobenou fyzickou aktivitou – kde je ochrana kĺbov obzvlášť dôležitá – môžu pacienti pôsobiť proti narastajúcim tukovým zásobám.
Existuje špeciálna diéta proti reumatizmu?
V súhrne zatiaľ nie je možné jednoznačne posúdiť účinnosť špecifických reumatických diét. Napriek tomu je možné urobiť niekoľko všeobecných odporúčaní o výžive pri reumatizme. Môžu pomôcť zmierniť symptómy súvisiace so zápalom, zabrániť sprievodným ochoreniam, ako je osteoporóza, a zlepšiť celkový zdravotný stav.
Pri reumatizme sa všeobecne odporúča plnohodnotná, vyvážená strava. Je veľká šanca, že telo dostane všetky živiny, ktoré potrebuje v dostatočnom množstve – veď žiadna potravina neobsahuje všetky relevantné sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály (hromadné a stopové prvky), vrátane antioxidantov. Pestrosť na tanieri je preto zdravá – aj pre ľudí, ktorí netrpia reumou.
Živočíšne jedlá jedzte len s mierou! Táto rada platí pre všetky zápalové reumatické ochorenia, nielen pre reumatoidnú artritídu. Dôvod: strava pozostávajúca prevažne z mäsových a údenárskych výrobkov, mlieka a mliečnych výrobkov a vajec môže podporovať zápalové procesy. Živočíšne potraviny obsahujú kyselinu arachidónovú. Táto omega-6 mastná kyselina produkuje v tele látky podporujúce zápal, známe ako eikosanoidy.
|
jedlo |
Obsah kyseliny arachidónovej |
|
|
v jednej porcii |
na 100 g |
|
|
Kuracie ragú |
1600 mg (na 400 g) |
400 mg |
|
Polievka kuracie |
1095 mg (na 150 g) |
730 mg |
|
Pečené kura |
851 mg (na 370 g) |
230 mg |
|
rožok |
749 mg (na 70 g) |
1070 mg |
|
Bravčová pečeň |
650 mg (na 125 g) |
520 mg |
|
Teľací kotleta |
480 mg (na 150 g) |
320 mg |
|
Bravčový guláš |
345 mg (na 155 g) |
230 mg |
|
teľacie |
330 mg (na 150 g) |
220 mg |
|
Kurací Burger |
270 mg (na 150 g) |
180 mg |
|
masť |
255 mg (na 15 g) |
1700 mg |
|
úhor |
225 mg (na 150 g) |
150 mg |
|
Bravčové koleno |
150 mg (na 300 g) |
50 mg |
|
omeleta |
84 mg (na 140 g) |
|
|
gyros |
62.5 mg (na 125 g) |
50 mg |
|
Hovädzie mäso |
60 mg (na 150 g) |
40 mg |
|
Žĺtok |
38 mg (na 19 g) |
200 mg |
|
vajcia |
36 mg (na 60 g) |
60 mg |
|
Landjäger |
30 mg (na 30 g) |
100 mg |
|
mlieko (1.5% tuku) |
15 mg (na 150 g) |
10 mg |
Zdroj: DEBInet “Reumatizmus – výživa”
Úplne sa vyhýbať živočíšnym produktom?
Mimochodom, v potravinách rastlinného pôvodu nie je žiadna kyselina arachidónová. To je dôvod, prečo niektorí pacienti s reumatizmom dodržiavajú vegetariánsku stravu. Existujú rôzne varianty tejto diéty:
- Lakto-vegetariáni hovoria „nie“ mäsu, rybám a vajciam, ale nie mlieku a mliečnym výrobkom.
- Ovo-lakto-vegetariáni si okrem rastlinnej stravy dovoľujú mlieko, mliečne výrobky a vajcia.
- Pesco-vegetariáni (alebo pescariáni) kombinujú svoju inak čisto rastlinnú stravu s rybami a morskými plodmi.
Opatrnosť sa odporúča v prípade vysoko aktívneho zápalového reumatizmu, ako je reumatoidná artritída: To môže viesť k zvýšenému odbúravaniu bielkovín! Nie je preto vhodné úplne sa vyhýbať živočíšnym potravinám a teda ani živočíšnym bielkovinám. Mäso je tiež dôležitým zdrojom železa.
Reumatistická diéta: čo by ste mali jesť?
Rastlinné oleje ako ľanový, repkový, sójový, vlašský olej a olej z pšeničných klíčkov tiež hodnotne prispievajú k diéte pri reumatizme. Sú dobrým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej. Ide o omega-3 mastnú kyselinu, ktorá sa v tele premieňa na kyselinu eikosapentaénovú – ďalšiu omega-3 mastnú kyselinu. Tieto mastné kyseliny pôsobia proti zápalovým procesom (na rozdiel od omega-6 mastných kyselín), preto by rozhodne mali byť súčasťou reumatickej diéty.
Do reumatickej diéty treba zaradiť aj koreniny: Kari, cesnak, rasca a zázvor pôsobia protizápalovo. Hodia sa teda nielen na dolaďovanie pokrmov z chuťových dôvodov.
Reumatoidná artritída: káva a alkohol
Káva môže tvoriť časť vášho denného príjmu. Potrebu tekutín by ste však mali pokryť hlavne vodou alebo nesladeným bylinkovým či ovocným čajom.
Najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom, či a aké množstvo alkoholu je vo vašom prípade vhodné.
Výživa pri reumatizme: tipy na prvý pohľad
- Vyhýbajte sa tučným živočíšnym jedlám ako bravčová masť, bravčová pečeň, vaječný žĺtok a mastné mäso a údeniny. Postačuje jedna alebo dve porcie mäsa alebo klobásy. Vyhnite sa konzumácii viac ako štyroch žĺtkov týždenne.
- Pri mlieku a mliečnych výrobkoch je najlepšie voliť nízkotučné druhy (napr. mlieko so zníženým obsahom tuku, odtučnený jogurt).
- Pri varení a príprave jedla uprednostňujte rastlinné tuky. Odporúčajú sa najmä rastlinné oleje, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Týka sa to napríklad orechového, ľanového, sójového a repkového oleja. Posledné dva tiež poskytujú dostatok vitamínu E – dôležitého antioxidantu.
- Pokiaľ ide o cereálie a cereálne produkty (ako múka, chlieb, cestoviny a ryža), stavte na celozrnnú odrodu. Dodáte tak vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré vo variante z bielej múky chýbajú. Celé zrná tiež udržia pocit sýtosti dlhšie.
- Vždy, keď je to možné, jedzte radšej čerstvo pripravené jedlá ako hotové jedlá. Tie zvyčajne obsahujú nasýtené mastné kyseliny, skrytý cukor, veľa soli, konzervantov a dochucovadiel – to všetko nie je príliš zdravé.
Pri výbere jedál zohľadnite, čo sa vám páči a čo nie. Pri reumatoidnej artritíde je zdravá ako ryba – ak ju nemáte radi, nemali by ste sa nútiť pravidelne jesť sleďový šalát alebo rybie sendviče. Alternatívou by mohli byť kapsuly s rybím olejom. Koľko môžete prediskutovať so svojím lekárom.
