Kyselina arachidónová patrí k polynenasýteným mastné kyseliny. Je to pre telo semiessential. Kyselina arachidónová sa nachádza predovšetkým v živočíšnych tukoch.
Čo je kyselina arachidónová?
Kyselina arachidónová je štvornásobne nenasýtená mastná kyselina a patrí k omega-6 mastné kyseliny. Omega 6 mastné kyseliny slúžiť ako predchodcovia prostaglandíny a tak hrajú dôležitú úlohu v zápalových procesoch. Väčšina potreby kyseliny arachidónovej je pokrytá potravinami. Mastná kyselina sa nachádza predovšetkým v produktoch živočíšneho pôvodu. Kyselina arachidónová sa však môže syntetizovať aj z inej omega-6 mastnej kyseliny. Protizápalové drogy sa často zameriavajú na metabolizmus kyseliny arachidónovej.
Funkcia, efekty a úlohy
Omega-6 mastné kyseliny, a teda kyselina arachidónová, sú pre telo životne dôležité. Slúžia ako stavebné prvky pre rôzne látky v tele. Ostatné mastné kyseliny sú tiež postavené z omega-6 mastných kyselín. Nenasýtené tuky kyseliny tiež plniť dôležité funkcie pri stavbe bunkových membrán. Sú zodpovedné za flexibilitu bunkových stien. Mastné kyseliny tiež zohrávajú dôležitú úlohu v koža metabolizmus. Môžu pôsobiť proti koža podráždenie a ekzém tvorenie. Hovorí sa tiež, že kyselina arachidónová zmenšuje veľkosť čiernych bodiek. Mastná kyselina tiež pomáha pri preprave kyslík cez pľúca. Kyselina arachidónová je dôležitá aj pre nervy a mozog bunky. Udržuje zdravú štruktúru bunkových membrán a tým chráni aj pred neurologickými chorobami. Kyselina arachidónová hrá dôležitú úlohu aj pri imunitnej obrane a hojenie rán. Telo produkuje aj tzv eikosanoidy z kyseliny arachidónovej. eikosanoidy sú posolské a signálne látky, ktoré ovplyvňujú mnohé procesy v tele. Patria sem napríklad hormonálne a zápalové procesy. V závislosti od dávky môže kyselina arachidónová podporovať alebo zmierňovať zápal, stav Zdá sa, že jednotlivec tiež hrá úlohu pri určovaní účinku kyseliny arachidónovej, keď je metabolizovaná.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne úrovne
Kyselinu arachidónovú si môže samotné telo vytvoriť iba čiastočne. Väčšina kyseliny arachidónovej pochádza z potravy. Ak má telo dostatočné množstvo kyseliny linolovej, môže ju tiež premeniť na kyselinu arachidónovú. Kyselina arachidónová sa nachádza hlavne v živočíšnych potravinách. Bohaté na kyselinu arachidónovú sú kuracie mäso, bravčové mäso pečeňteľacie mäso, klobása, omelety, mlieko, úhor a croissanty. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pomer 1: 5 pre príjem omega-3 a omega-6 mastných kyselín, čo znamená, že ľudia by mali konzumovať päťkrát viac omega-6 ako omega-3 mastných kyselín. Realita je však v súčasnosti iná. Vzhľadom na súčasné stravovacie návyky je tento pomer zvyčajne 1:10. V tomto nezdravom pomere vykazuje kyselina arachidónová často svoje prozápalové vlastnosti.
Choroby a poruchy
Ľudia trpiaci reumatickým ochorením by sa mali povinne vyhýbať potravinám s vysokým obsahom kyseliny arachidónovej. Príkladom takejto choroby je reumatoidná choroba artritída. V reumatoidnej artritídasa kĺby sú ovplyvnené perzistentnými zápal. Tieto zápaly sú spôsobené a udržiavané mediátormi zápalu. Tiež sa nazývajú zápalové mediátory eikosanoidy. Zahŕňajú napríklad prostaglandíny, leukotriény alebo tromboxány. Telo samo tvorí všetky tieto zápalové mediátory z kyseliny arachidónovej. Bez kyseliny arachidónovej by také silné a predovšetkým trvalé zápalové procesy boli len ťažko možné. Znížený príjem kyseliny arachidónovej môže preto mať pozitívny vplyv na priebeh reumatických chorôb. Kyselina eikozapentaénová, skrátene tiež známy ako EPA, má tiež pozitívny účinok. Jeho chemická štruktúra je podobná ako v prípade kyseliny arachidónovej, a preto sa viaže na rovnaké bunkové receptory ako kyselina arachidónová. Na rozdiel od prozápalovej mastnej kyseliny však EPA nespúšťa tvorbu zápalových mediátorov. Kyselina arachidónová a EPA preto súťažia o to isté enzýmy, aby EPA mohla mať týmto spôsobom protizápalový účinok. Toto sa tiež nazýva kompetitívna inhibícia. EPA patrí k omega-3 mastným kyselinám a nachádza sa hlavne v rastlinných olejoch ako napr repkový olej, sójový olej, ľanový olej alebo svetlicový olej. A strava s nízkym obsahom kyseliny arachidónovej sa odporúča aj pacientom s roztrúsená skleróza.Roztrúsená skleróza je chronické zápalové ochorenie nervový systém. Tu sa myelínové obaly nervových buniek zapália, takže je narušený prenos impulzov. Početné príznaky ako ochrnutie, slabosť, depresia, inkontinencia, poruchy reči výsledkom môžu byť poruchy zraku. Kyselina arachidónová môže byť zdrojom týchto zápalových procesov viesť k zhoršeniu príznakov. Ochorenia môžu samozrejme vyplývať aj z nedostatku kyseliny arachidónovej. Nedostatok tukov môže vzniknúť rôznymi spôsobmi. Veľmi jednostranný strava alebo dlhodobá strava bez tukov môže mať za následok nedostatok tukov. ale choroby gastrointestinálneho traktu Môžete tiež viesť na nedostatok. Jedným z príkladov takejto choroby je pankreatická nedostatočnosť. Tu už pankreas neprodukuje dostatočné množstvo trávenia enzýmy. Štiepanie tukov enzýmy už nie sú prítomné v dostatočnom množstve. Výsledkom je, že prijaté tuky z potravy nemožno správne využiť a čiastočne sa vylučujú nestrávené. Je to vidieť aj na stolici pacientov. Stolica je často lesklá, mastná a veľmi objemná. Toto sa tiež nazýva mastná stolica. Nedostatok tukov môže viesť na nedostatok energie. Metabolizmus sa vypne a postihnutí stratia značné množstvo telesnej hmotnosti. V prípade nedostatku omega-6 mastných kyselín, pacienti trpia zrakovými poruchami, svalovou slabosťou a zlým kognitívnym výkonom. Koža choroby, narušené hojenie rán, zvýšená náchylnosť na infekcie, anémia a problémy s dýchaním môžu byť tiež dôsledkom nedostatočného prísunu omega-6 mastných kyselín, ako je napríklad kyselina arachidónová.
