Sú malé, okrúhle a plné cenných prísad, červeného, bieleho a čierneho ríbezle. Malé - kyslejšie ako sladké - zrelé vitálne perly visia v júni, júli a auguste ako strapce na kríkoch ríbezlí. Keďže prvé plody zvyčajne dozrievajú okolo sviatku svätého Jána kresťanského kalendára 24. júna, dostali meno ríbezle.
Čo je to čierne ríbezle?
Keďže prvé plody zvyčajne dozrievajú okolo sviatku svätého Jána kresťanského kalendára 24. júna, dostali meno ríbezle. Plody sú známe pod generic názov „Ribes“. „Ribes rubrum“ znamená červené ríbezle, „Ribes nigrum“ čierne ríbezle. Zatiaľ čo červený a čierny ríbezľ možno priradiť k ich vlastným botanickým druhom, biele ríbezle sa vyvinuli z červených ríbezlí prostredníctvom šľachtenia. Plody ríbezle alpskej sú tiež červené, ale často nie klávesy dostatočne ovocné pre spotrebiteľov, a preto sa nekonzumujú. Krížiky čierneho ríbezle s egrešom mali za následok aromatický a podstatne väčší jostaberry. Okrem toho existujú okrasné kry, ktoré sú botanicky podobné jedlým ríbezliam. Pôvodný červený ríbezľ bol predchodcom ríbezlí a pestoval sa už koncom 15. storočia. Po ňom v 16. storočí nasledovalo čierne ríbezle, ktoré pôvodne pochádzalo zo severnej Ázie.
Aplikácia a použitie
Čierne ríbezle patria medzi najcennejšie ovocie v našich zemepisných šírkach. Aj keď zber a vyberanie z ruky trvá trochu dlhšie ako pri veľkých plodoch, stále sú veľmi populárne. Ako mrazený výrobok si vďaka ľahkému použitiu v kuchyni nachádzajú čoraz viac nadšencov. Čierne ríbezle sa v dnešnej dobe používa hlavne ako čisté ovocie, ako koláč, zákusok, kompót, varenie dezertov každého druhu alebo ako džús a smoothie. Kyslé ovocie sa tiež často mieša s iným sladkým sezónnym ovocím. Najmä v severnom Nemecku sú ríbezle veľmi obľúbeným dezertom ako bobuľové krúpy s čerstvou vanilkovou omáčkou alebo vanilkovou zmrzlinou. Čierne ríbezle sú nielen potešením, ale aj liekom. Už v 16. storočí vtedajší botanik a lekár Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) popisuje liečivé účinky čiernych ríbezlí vo svojej zapísanej bylinkovej knihe.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Dnes vieme, že ríbezle sú skutočné bobule. Vyznačujú sa svojím mimoriadne bohatým obsahom vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky. Predovšetkým skupina flavonoidy je prítomný vo veľkom počte. K dnešnému dňu okolo 4,000 XNUMX rôznych flavonoidy sú známe po celom svete. Flavonoidy patrí do superskupiny polyfenoly. Polyfenoly sú vedecky klasifikované ako protizápalové, antioxidant, antimikrobiálne, antitrombotické a antikarcinogénne. Možný účinok inhibície nádorov je pre vedu predovšetkým veľmi dôležitým zistením. Navyše, polyfenoly majú regulačný účinok na imunitný systém, krv tlak a krvný cukor úrovniach. The sekundárne rastlinné zlúčeniny teda ponúknuť čiernemu ríbezle veľké plus. Čierne ríbezle sú tiež mimoriadne bohaté na vitamín C. Obsahujú 130 mg vitamín na 100 g bobúľ. Vitamín C a flavonoidy spolu tvoria neprekonateľný tím antioxidant ochrana pred takzvanými voľnými radikálmi zo znečisteného životného prostredia. Oba navyše posilňujú človeka imunitný systém obzvlášť aktívnym spôsobom. vitamíny A, E, B3 a B5 sú tiež obsiahnuté vo väčšom množstve v energetických plodoch. Bobule sú navyše bohaté na draslík, vápnik, železo, magnézium a mangán. Čierne ríbezle teda podporujú bunkový metabolizmus a metabolizmus v tele krv tvorbu, posilňujú produkciu hormónov a chránia sliznice. Svaly a srdce sú tiež podporované v ich činnosti cennými prísadami. Hojenie vďaka diuretickému pôsobeniu čiernych ríbezlí je tiež známe v dna a reuma. Rovnako sú dobré skúsenosti s úľavou od čierneho kašeľ, zachrípnutie a postihnutý hlas so šťavou z čiernych ríbezlí. To sa dá opiť a použiť len ako kloktadlo pre posledné príznaky. Kyselina trieslová obsiahnutá v čiernych ríbezliach môže upokojiť črevné steny a zastaviť sa hnačka.A čierne ríbezle majú dnes veľmi úžasný efekt v dobe, ktorú často poznačil stres a hektické: pôsobia upokojujúco na nervy a zdvihni náladu. Staré porekadlo „kyslé sa veselí“ skutočne platí pre čierne ríbezle vďaka svojim zložkám.
