Bledožltý až svetlo zelený medový melón je všestranný a patrí k obľúbenému osvieženiu najmä v lete. Medovkový melón je v Nemecku k dispozícii takmer celý rok a môže vážiť od 1.5 do 4 kg. Zvlášť ako dezert s jogurt a v ovocnom šaláte, ale aj so šunkou a ako predjedlo chutí výborne. Medový melón je tiež zdravý, obsahuje veľa vitamíny a takmer žiadny kalórií.
To by ste mali vedieť o medovom melóne
Bledožltý až bledozelený medovicový melón sa dá využiť na rôzne spôsoby a patrí k najobľúbenejšiemu osvieženiu najmä v lete. Medovkový melón botanicky nie je ovocím, ale patrí k obľúbeným tekvica a uhorka na uhorky. Patrí však do veľkej skupiny cukor melóny, ktoré okrem melónov melónu a melónov sieťovaných obsahujú asi 500 odrôd. Samotný medový melón je okrúhly až oválny so žltkastým nádychom koža. Plody môžu rast 15 až 30 cm veľké a majú žltkasto zelenú až bielu dužinu. Semená sú umiestnené súvisle v strede ovocia. Pred viac ako 4000 rokmi, medovka melóny boli kultivované už v starovekom Egypte, pravdepodobne pochádzajú zo západnej Afriky a neskôr sa rozšírili do Ázie. Španielski moreplavci priniesli medový melón až do Ameriky v 16. storočí a prvýkrát rozkvital v Kalifornii a dnes v Brazílii a Kostarike. Melón bol v tej dobe známy aj v starovekom Grécku, ale v stredoveku opäť zmizol z Európy. Kultivácia dnes prebieha v mnohých krajinách so stredným podnebím, ale aj v suchých horúcich tropických oblastiach a pestuje sa predovšetkým v stredomorskej oblasti medzi Portugalskom, Francúzskom, Španielskom a Talianskom až po Izrael. V závislosti od sezóny ovocie v Nemecku pochádza aj z Južnej Afriky alebo Južnej Ameriky. Plody sa dovážajú z krajín ako Mexiko a Čile, ako aj z Nového Zélandu. Medovka melóny sú ľahko rozpoznateľné podľa ich tenkého hladkého povrchu koža a sú len mierne rebrované alebo zjazvené. V porovnaní s inými cukor melóny ako melón galia, koža medovicového melónu nemá čistú štruktúru. Jednoročné rastliny cukor melónové druhy sú dlhé jeden až päť metrov a rast podobne ako tekvice. Celosvetová produkcia všetkých cukrových melónov je asi 16 miliónov ton, z toho 60% je v Čína sám. Hlavným dodávateľom do Nemecka od jari do jesene je však Španielsko, za ktorým nasleduje Turecko, Francúzsko, Taliansko a Izrael. Nemecko mimo sezóny dostáva z Brazílie a necelých 15% svojich cukrových melónov
Kostarika, Honduras a Južná Afrika. Existujú aj rôzne druhy medovicového melónu, napríklad Oranžová dužina Med Odroda rosy má oranžovú dužinu, ale nevydrží príliš dlho. V tejto odrode z Brazílie koža počas zrenia mierne ružová a stáva sa trochu voskovitou. Naproti tomu melóny Tendral zo Španielska pripomínajú skôr rugbyové loptičky. Majú zelenú, hladkú šupku a aromatickú, žltooranžovú dužinu. Dužina medovicového melónu je však zvyčajne svetlo žltá až biela a chutí veľmi sladko s chuťou pripomínajúcou med. Dužina chutí najlepšie, keď je mierne vychladená.
Dôležitosť pre zdravie
Už 150 gramov medovicového melónu úplne pokrýva potrebu vitamín na jeden deň a pri rovnakom množstve tiež polovicu dennej potreby vitamín C je pokrytý. Okrem rôznych minerály ako draslík a vápnik, medovicový melón obsahuje ďalšie prvky ako napr železo a magnézium, Rovnako ako sodík a fosfor. Okrem vyššie spomenutého vitamíny, medovicový melón obsahuje aj ďalšie vitamíny ako B1 a B2. Zvlášť obsiahnutý provitamín je veľmi dôležitý pre rast buniek a proces videnia a je na ne premenený vitamín v tele.
Zložky a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote | Množstvo na 100 gramov |
| Kalórie 36 | Obsah tuku 0.1 g |
| Cholesterol 0 mg | Sodík 18 mg |
| Draslík 228 mg | Sacharidy 9 g |
| Vláknina 0.8 g | Proteín 0.5 g |
Medový melón patrí k obľúbenému osvieženiu najmä v lete. S voda s obsahom asi 85 až 90 percent, dužina je veľmi šťavnatá a príjemne sladká, ako aj dobre zmierňuje smäd. Medovicové melóny s 36 kcal na 100 g ich majú navyše veľmi málo kalórií, iba stopy tuku a iba 9 g sacharidy na 100 g, čo ich robí veľmi príjemnými aj pre a strava.
Neznášanlivosť a alergie
Aj keď sú primárne alergie na melón veľmi zriedkavé, krížová reaktivita na pele tráv a hrozna, ako je latex, zeler a banán, uhorka a mrkva sú osvedčené neznášanlivosti. Okrem toho môže konzumácia medových melónov spôsobiť systémové reakcie a orálne alergie syndrómy. V literatúre na to bol vytvorený názov syndróm ambrózie, banánu a melónu, ktorý sa môže vyskytnúť asi v 2.9 až 11 percentách. Prickove testy tiež diagnostikovali ojedinelé alergické reakcie okamžitého typu na medovicové melóny, s opuchom líc a pier a s ľahkými ťažkosťami s prehĺtaním
Nákupné a kuchynské tipy
Medové melóny sú v našej oblasti dostupné takmer po celý rok. Správne zrelý medovicový melón je ťažké identifikovať a nemá žiadne typické vlastnosti zrelosti. Medovníkové melóny už nedozrievajú, nezrelý medovicový melón po rozkrojení potom môžete použiť len do ovocného šalátu. Na druhej strane ovocie možno skladovať dlhší čas, nie však nevyhnutne v chladničke. Medové melóny je možné skladovať pri teplote 10 - 15 ° C a vlhkosti 90 - 95% až 3 mesiace. Tiež by mali byť skladované pri izbovej teplote niekoľko hodín pred jedlom. Medvedí melón, ktorý nakrájate, môžete niekoľko dní skladovať v chladničke zabalený do potravinovej fólie. Príprava je tiež veľmi jednoduchá, pretože semená sú v strede melónu koherentné a dajú sa ľahko odstrániť lyžičkou. Za týmto účelom nakrájajte melón na polovicu, odstráňte semená a potom znova nakrájajte na štvrtiny. Teraz môže byť mäso nakrájané na plátky a potom odstránené z kože nožom. Plátky poukladáme buď na melónovú kôru alebo ihneď spracujeme.
Tipy na prípravu
Medovicový melón je možné jesť ako osvieženie buď čistý, alebo ho ďalej spracovať na ovocný šalát. Na tento účel pripravte medový melón, nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s iným ovocím. Na tento účel je vhodné rozpolené hrozno, kúsky hrušiek, plátky banánu a malá plechovka mandarínok so šťavou. Cukor prakticky nie je potrebný. Kto má rád, môže pridať lyžicu hrozienok a nakrájať na plátky mandle. Ovocný šalát by mal vylúhovať asi hodinu a potom sa môže jesť. Najmä v Španielsku sa medový melón podáva aj s parmskou šunkou ako predjedlo. Na tento účel pripravte medový melón a dužinu nakrájajte na kúsky. Potom voľne zrolujte malé plátky parmskej šunky a dajte ich dužinou na malé drevené špajle.
