škrob

Sacharidy: úloha v strave

Produkty Sacharidy („cukry“) sa nachádzajú v mnohých prírodných a spracovaných potravinách, farmaceutikách, zdravotníckych pomôckach a doplnkoch výživy. Medzi potraviny obsahujúce sacharidy patria napríklad cestoviny, obilniny, múka, cesto, chlieb, strukoviny, zemiaky, kukurica, med, sladkosti, ovocie, sladké nápoje a mliečne výrobky. Štruktúrované sacharidy sú prírodné produkty a biomolekuly, ktoré sú zvyčajne zložené iba z uhlíka (C), vodíka ... Sacharidy: úloha v strave

Xanthan Gum

Produkty Čistá xantánová guma je okrem iného dostupná v lekárňach a drogériách. Bol objavený v päťdesiatych rokoch minulého storočia a na trh prišiel v šesťdesiatych rokoch minulého storočia. Štruktúra a vlastnosti Xantánová guma je prírodný, extracelulárny, extracelulárny, čistený a mletý heteropolysacharid s vysokou molekulovou hmotnosťou získavaný fermentáciou uhľohydrátov (napr. Glukózy, škrobu) tyčinkovitým… Xanthan Gum

Chlieb

Produkty Chlieb je k dispozícii napríklad v pekárňach a obchodoch s potravinami a ľudia si tiež radi vyrábajú svoj vlastný. Väčšina prísad do pečiva je k dispozícii v lekárňach a drogériách. Prísady Na výrobu bochníka chleba sú potrebné iba štyri základné suroviny: obilná múka, napr. Pšeničná, jačmenná, ražná a špaldová. Pitná voda Soľ… Chlieb

Quinoa

Produkty Quinoa sú k dispozícii v obchodoch s potravinami a špecializovaných predajniach. Pseudocereálie sa zaraďujú medzi takzvané superpotraviny. Rastlina Quinoa z čeľade líškovitých (Amaranthaceae) pochádza z Južnej Ameriky a v Andách sa pestuje tisíce rokov. Od 1980. rokov XNUMX. storočia sa vytrvalá rastlina pestuje aj v iných krajinách. Južný… Quinoa

Kyselina sírová

Produkty Čistá kyselina sírová je k dispozícii v špecializovaných predajniach. Je to jedna z najdôležitejších chemikálií a ročne sa jej vyrobia milióny ton. Koncentrovaná kyselina sírová by sa podľa nášho názoru nemala podávať súkromným osobám z dôvodu možného rizika. Štruktúra a vlastnosti Kyselina sírová (H2SO4, Mr = 98.1 g/mol)… Kyselina sírová

Prínosy pre zdravie jódu

Produkty Čistý jód je k dispozícii v špecializovaných predajniach. Jodid draselný je okrem iných produktov dostupný ako liečivo vo forme tabliet a ako doplnok stravy. Názov jód je zastaraný a už by sa nemal používať. Jód znamená chemický prvok a jodid negatívne nabitý anión, ktorý tvorí soli s katiónmi. … Prínosy pre zdravie jódu

Kojenecké mlieko

Výrobky Detské mlieko je v mnohých krajinách komerčne dostupné od rôznych dodávateľov vo forme prášku. Patria sem: Bimbosan Hero Baby (predtým Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen z kapsuly (v mnohých krajinách mimo obchodu). Výrobky na báze kozieho mlieka, napr. Bambinchen, Holle. Základy v mnohých… Kojenecké mlieko

Glukóza

Výrobky Glukóza sa nachádza v mnohých liekoch, zdravotníckych pomôckach, v potravinových doplnkoch a v nespočetných prírodných a priemyselných potravinách (napr. Chlieb, cestoviny, cukríky, zemiaky, ryža, ovocie). Ako čistá látka je k dispozícii vo forme prášku liekopisu v lekárňach a drogériách. Štruktúra a vlastnosti D-glukóza (C6H12O6, Mr = 180.16 g/mol) je sacharid patriaci do… Glukóza

Glukózový sirup

Produkty Glukózový sirup sa používa ako pomocná látka vo farmaceutických výrobkoch. Používa sa tiež v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako sú perníky, marcipán, glazúra a gumené sladkosti ako gumové medvedíky. Štruktúra a vlastnosti Glukózový sirup je vodný roztok zmesi glukózy, oligo- a polysacharidov získavaných zo škrobu kyslou alebo enzymatickou hydrolýzou (s ... Glukózový sirup

disacharidy

Produkty Disacharidy sa nachádzajú v mnohých potravinách a vo farmaceutických výrobkoch. Čisté disacharidy sú dostupné napríklad v lekárňach. Štruktúra a vlastnosti Disacharidy sú uhľohydráty pozostávajúce z dvoch monosacharidov, ktoré sú glykozidicky spojené. Vznikajú z dvoch monosacharidov v kondenzačnej reakcii, pri ktorej sa uvoľňuje voda. Disacharidy sa vyskytujú ako prírodné látky v rastlinách, zvieratách a hubách, ... disacharidy

Prášok na pečenie

Použitie Na uvoľnenie cesta: tvorba oxidu uhličitého vytvára pred a hlavne počas pečenia malé plynové bublinky, ktoré uvoľňujú cesto z chleba alebo pečiva, čím sú jedlejšie. Princíp činnosti Všeobecná reakcia chemických kysnutých činidiel: kysnuté činidlo + kyselina + teplo + vodné plyny (oxid uhličitý, prípadne amoniak) + vedľajšie produkty. Látky 1.… Prášok na pečenie

Predželatínovaný škrob

Výrobky Predželatinovaný škrob sa používa ako pomocná látka vo farmaceutikách, najmä v tabletách. Štruktúra a vlastnosti Predželatinovaný škrob sa získava z kukuričného škrobu, zemiakového škrobu alebo ryžového škrobu mechanickým spracovaním v prítomnosti vody alebo použitím tepla. Pri tomto procese niektoré alebo všetky škrobové granuly prasknú. Prášok je… Predželatínovaný škrob