Flavonoidy sú najviac zastúpené polyfenoly v potravinách. V súčasnosti je známych viac ako 6,500 rôznych flavonoidov. Sú široko rozšírené v rastlinnej ríši a predstavujú významnú zložku našej stravy. Najrozšírenejším flavonoidom je kvercetín. Flavonoidy sú rozpustné vo vode a dodávajú mnohým rastlinám farbu – žlté flavonoly dali flavonoidom… Flavonoidy
Flavonoidy Antokyány (anthokyanidíny) Červené, modré a fialové ovocie a zelenina. – Kyanidín Bobuľové ovocie, čerešne; červená kapusta; bazová šťava. – delfinidín Čučoriedky, ríbezle (čierne); baklažány. – hrozno Malvidin Blue Flavanoly (katechíny) – Katechín Karobová múka; černice, hrozno (tmavé); tmavá čokoláda, kakaový prášok. – Epikatechín Jablká, čerešne, hrozno (tmavé); tmavá čokoláda, kakaový prášok. - epikatechín... Flavonoidy: Jedlo
Flavonoly patria do triedy flavonoidov. Flavonoly sú žlté až bezfarebné rastlinné pigmenty, ktoré majú antioxidačné účinky. Vo forme glykozidov sa flavonoly vyskytujú v okrajových vrstvách rastlín. Nachádzajú sa hlavne v cibuli, bobuľovom ovocí, jablkách, brokolici, kale, čaji a červenom víne. Rovnako ako flavóny, aj flavonoly pozostávajú z kostry flavónu (2 benzénové ... Flavonoly
Flavonoly – Gáforový olej Endívia – Myricetín Ríbezle (čierne), brusnice; fenikel, petržlen; ríbezľová šťava (čierna). – Quercetin Jablká, černice, brusnice; brokolica, kel, pažítka, cibuľa Poznámka: Podrobné zoznamy potravín jednotlivých fytochemikálií nájdete v príslušnej téme.
Genisteín je spolu s daidzeínom a glyciteínom typickým predstaviteľom izoflavónov (synonymum: izoflavonoidy), ktoré patria do skupiny sekundárnych rastlinných zlúčenín (bioaktívne látky so zdraviu prospešnými účinkami – „výživové zložky“). Chemicky patrí genisteín medzi polyfenoly – nesúrodú skupinu látok založenú na štruktúre fenolu (zlúčenina s aromatickým kruhom a… Genisteín: definícia, syntéza, absorpcia, transport a distribúcia
Účinky genisteínu: Slabý estrogénny účinok-estrogénová aktivita je tretinová ako u glyciteínu a štyrikrát aktívnejšia ako daidzeín. Antikarcinogénny účinok - genisteín inhibuje proliferáciu buniek rôznych nádorových buniek, najmä v prostate, podporou apoptózy (programovaná bunková smrť). Inhibícia topoizomerázy II - tento enzým je schopný štiepiť DNA a ... Genistein: Funkcie
Interakcie izoflavónov s inými látkami (mikroživiny, potraviny, lieky): Liečivo tamoxifén Interakcie izoflavónov, najmä genisteínu, s tamoxifénom (selektívny modulátor estrogénových receptorov používaný ako liek na adjuvantnú antihormonálnu liečbu karcinómu prsníka/rakoviny prsníka, ak je to estrogénový receptor pozitívne) boli zaznamenané v literatúre. Pri súbežnom podávaní môžu izoflavóny zvrátiť účinok ... Genistein: Interakcie
Odporúčania príjmu Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zatiaľ nie sú k dispozícii pre genisteín. Obsah genisteínu - udávaný v µg - na 100 g potraviny. Výrobky z obilnín Orechy a semená Jačmeň 7,70 Slnečnicové semená 13,90 Arašidy 15,80 Ovocné lieskové orechy 18,47 Mučenka 1,08 Medovicový melón 1,13 Sója a sójové výrobky Klementínky 2,90 Sójové mlieko pre kojencov… Genisteín: Jedlo
Interakcie lykopénu s inými látkami (mikronutrienty, potraviny): Interakcie medzi karotenoidmi Metabolické štúdie ukazujú, že keď sa absorbujú vysoké dávky beta-karoténu, konkuruje luteínu a lykopénu, keď sa konzumujú počas jedla. Konzumácia vysokých dávok beta-karoténu však nemala žiadny nepriaznivý vplyv na hladiny karotenoidov v sére. Doplnky stravy verzus potraviny v… Lykopén: Interakcie
Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zatiaľ nie sú k dispozícii pre túto životne dôležitú látku. Obsah lykopénu – uvádzaný v µg – na 100 g potraviny. Zelenina a strukoviny Ovocie Paradajky, surové 3.100 Marhule, čerstvé 5 Paradajková šťava 8.500 Marhule, sušené 864 Grapefruit 3.362 Vodný melón 4.100 Guava 5.400 Poznámka: Tučným písmom sú potraviny… Lykopén: Jedlo
Obsah matairezinolu – vyjadrený v µg – na 100 g potraviny. Cereálne produkty Chrumkavý chlieb 46,2 Raž (celozrnný) 56,3 Ovsené otruby 137,2 Ražné otruby 147,8 Zelenina Cesnak 12,9 Batáty 40,6 Strukoviny Fazuľa 12,0 Fazuľa mungo čierna 42,6 Semená rasca 5,4 ,11,4 mak 576,4 sezamové semienko 1249,2 ľanové semienko XNUMX Poznámka: Potraviny tučne… Matairesinol: Jedlo
Naringenín patrí do skupiny flavanónov. Nachádza sa predovšetkým v citrusových rastlinách, ako je grapefruit a pomaranč. Ako glykozid poskytuje horké zlúčeniny, ako je narangin, ktorý je zodpovedný za horkú chuť grapefruitu. Po odbúraní v žalúdku sa z neho v čreve tvorí naringenín. Naringenin má… Naringenín: Definícia, syntéza, absorpcia, transport a distribúcia
