Príčiny
Plesne sa živia zložkami potravy, a preto sú potraviny obľúbeným miestom usadzovania plesní. Takmer všetky potraviny predstavujú možnú živnú pôdu pre plesne, a tak môžu po určitom čase v závislosti od produktu a skladovania vykazovať plesne. Môže stačiť iba niekoľko spór plesní, aby po určitom čase došlo k väčšiemu množeniu plesní na produkte.
Vo vlhkom a teplom podnebí sa plesne obzvlášť dobre množia. Najmä potraviny s vysokým obsahom vody môžu byť ľahko ovplyvnené plesňami. Teplota v chladničke nechráni pred množením plesní.
Chlieb je jednou z potravín, ktoré sú obzvlášť náchylné na plesne. Pleseň plesňová sa za ideálnych podmienok veľmi dobre množí na obilninách, ako je to zvyčajne v prípade chleba v domácnosti. V akom okamihu po výrobe sa na chlebe objaví forma, závisí od skladovania a vlhkosti chleba.
Hneď ako na chlebe spozorujete pleseň, mali by ste ju vyhodiť. Nie je možné zistiť, či je pleseň iba na povrchu alebo už vo vnútri celého chleba. Aj keď vnútro chleba nevyzerá nápadne, môže na neho pôsobiť pleseň. Konzumácia plesnivého chleba môže byť škodlivá pre zdravie kvôli toxínom huby, ktorú obsahuje.
Čo sa stane, keď budete jesť plesnivé toasty?
Na toastovom chlebe sa pleseň vyvíja pomerne rýchlo, pretože svetlozrnná múka poskytuje dobrú živnú pôdu pre plesne. Vysoký obsah vody v toastovom chlebe navyše podporuje rast plesní. V zásade to nie je nebezpečné pre zdravého človeka so zdravým imunitný systém jesť plesnivé toasty.
Prinajmenšom nie, ak je to výnimka. Ak niekto zjedol kúsok toastu a až potom si všimol, že toast bol plesnivý, nie je potrebné prijať nijaké zvláštne opatrenia. Spravidla najviac zažijete mierne reptanie v miestnosti žalúdok, v horšom prípade nevoľnosť a zvracanie. Je to však veľmi zriedkavé. Ak sa veľké množstvo plesnivých toastov spotrebuje dlhšiu dobu alebo len raz, môže to mať dlhodobé následky na zdravie. pečeň a obličky, pretože tieto orgány rozkladajú toxíny produkované plesňami.
Všetky články v tejto sérii:
