Čo sa stane, keď budete jesť plesnivý syr?
V prípade plesní, ktoré rastú na syroch, je potrebné rozlišovať medzi rôznymi druhmi plesní. Niektoré druhy syrov majú zámerne napadnuté plesne, ktoré slúžia na zušľachťovanie produktu. Medzi tieto druhy syrov patrí takzvaný plesňový syr alebo camembert.
Forma, ktorá je na syre už pri zakúpení produktu, je neškodná a dá sa jesť. Iná situácia je v prípade syrov, ktoré neboli rafinované špeciálnymi formami. Vlhké syry, ako napríklad čerstvý alebo tavený syr, by ste mali vždy zlikvidovať, ak sú napadnuté plesňou.
To isté platí pre strúhaný tvrdý syr alebo nakrájaný syr. Iná situácia je pri tvrdom syre v jednom kuse. Ak je napadnutý plesňou, je možné ju vo veľkom odstrániť. Zvyšok syra by sa mal skontrolovať na napadnutie plesňou, ale je zvyčajne stále jedlý a nie je potrebné sa obávať poškodenia zdravie.
Čo sa stane, ak vdýchnete spóry plesní?
Spravidla krátkodobé inhalácia spór plesní nie je pre zdravého človeka nebezpečný. Ak osoba so zodpovedajúcou predispozíciou vdýchne spóry plesní po dlhšiu dobu, môže sa vyvinúť alergia. To je často spojené s bronchiálna astma.
Alergia k plesniam sa stáva zreteľnou prostredníctvom ťažkostí dýchanie a kašeľ. U ľudí, ktorí majú obmedzenú funkciu imunitný systém, opakované inhalácia spór plesní môže viesť k pneumónia. Jeden hovorí o takzvanom aspergille pneumónia. To ovplyvňuje ľudí po transplantácia orgánov or chemoterapie a ľudia s imunitnou nedostatočnosťou spôsobenou chorobami ako napr AIDS.
Čo sa stane, keď budete piť pleseň?
Pleseň sa často pridáva do nápojov, keď sa vytvorí na nápojoch balených v nepriehľadných tetrapakoch. Najmä jablkový džús a iné ovocné džúsy sú veľmi náchylné na plesne, ak po otvorení zostanú niekoľko dní bez chladu. V zásade nie je na škodu vypiť niekoľko dúškov plesnivého nápoja, pokiaľ imunitný systém je neporušený.
Môže to spôsobiť mierne gastrointestinálne problémy u niektorých ľudí, vrátane nevoľnosť a zvracanie. Ak však nejde o ojedinelý prípad, ale o častejšiu konzumáciu plesnivých nápojov a jedla, môže dôjsť k hromadeniu vylučovaných toxínov, ktoré musí organizmus odbúravať. Môže to spôsobiť trvalé poškodenie pečeň a oblička. Pre ľudí s oslabenými imunitný systém, pitie plesní, rovnako ako pri jedle, môže viesť k poškodeniu orgánov, pretože organizmus nedokáže bojovať proti plesňovým toxínom.
Všetky články v tejto sérii:
