Naše súčasné strava pozostáva hlavne z priemyselne spracovaných potravín, ktoré sú upravené fyzikálnymi procesmi ako je pasterizácia, ultravysoká teplota, sterilizácie, homogenizácia, ožarovanie a rafinácia a chemické procesy ako konzervovanie. Aj keď to umožňuje dlhodobejšie skladovanie potravín a obnovuje sa chuť, ktorá sa často stráca spracovaním, intenzívne ošetrenie má za následok straty živín a životne dôležitých látok (mikroživín).
Okrem toho veľké množstvo soli, cukor, nasýtený mastné kyseliny a rôzne prísady - napríklad látky zvyšujúce chuť príchute, farbivá, stabilizátory, emulgátory - sa pridávajú do potravín počas priemyselnej výroby. Tieto prísady, vďaka ktorým majú byť naše potraviny odolnejšie a trvanlivejšie klávesy intenzívnejšie, čiastočne majú negatívny vplyv na náš organizmus. Vysoký podiel cukor príčiny obezita a problémy so zubami - zubný kaz - príliš veľa soli môže podporiť rozvoj vysoký krvný tlak (vysoký tlak) a príliš veľa nasýtených tukov sa môže prejaviť vo forme zvýšeného množstva hladiny cholesterolu a kardiovaskulárne choroby, ako je ateroskleróza (artérioskleróza, kôrnatenie tepien), koronárne srdce choroba (CHD) atď. -.
