Práca na zmeny - rotačné zmeny a nočné zmeny - označuje prácu vykonávanú v striedavých časoch dňa. Práca na smeny ovplyvňuje jednak spánkové vzorce, jednak príjem potravy. Ovplyvňuje výkon kvôli rôznym denným rytmom a často vedie k stres, To môže viesť na syndróm vyhorenia, poruchy gastrointestinálneho traktu (napr. žalúdočné vred), poruchy metabolizmu lipidov (hyperlipoproteinémia) a cukrovka mellitus, ako aj zvýšenie kardiovaskulárnych rizík (napr vysoký krvný tlak). Mnohé štúdie ďalej preukázali zvýšené riziko nádorové ochorenia (karcinóm prsníka /karcinóm prsníka, prostaty karcinóm /rakovina prostaty). Väčšina pracovníkov na zmeny sa sťažuje aj na problémy so spánkom a únava. diéta má zásadný vplyv na pracovný výkon. Konzumácia jedla a zloženie jedla sa musia robiť v správnom čase.
Fyziologické a psychologické podmienky
Všetky telesné funkcie človeka podliehajú denno-nočnému rytmu, ktorý je pre človeka vrodený a ťažko ovplyvniteľný. V tejto súvislosti sa hovorí o „vnútorných hodinách“. Počas dňa sa telo prepne na pripravenosť na výkon a v noci sa zameriava na zotavenie a odpočinok: pulz a krv tlak, ako aj produkcia celkových tráviacich sekrétov a pečeň zníženie výkonu a potreba tepla sa výrazne zvyšuje. Pracovníci na zmeny tak pracujú proti ich biologickému rytmu. Pochopiteľne, výkon vo večerných a nočných hodinách sa nezhoduje s denným. Absolútna minimálna výkonnosť sa nastavuje okolo tretej hodiny v noci, s následkami, že pozornosť, schopnosť sústrediť sa a vytrvalosť výrazne klesnú. Miera chybovosti je v súčasnosti obzvlášť vysoká.
Choroby alebo poruchy spôsobené prácou na zmeny
Nasledujúce choroby alebo poruchy sa vyskytujú častejšie v dôsledku práce na zmeny, najmä nočnej práce:
- Urýchlenie procesov starnutia v EÚ mozog, tj pokles kognitívnych schopností.
- Imunodeficiencia / náchylnosť na infekciu
- Nespavosť (poruchy spánku)
- Karcinóm prsníka (rakovina prsníka)
- Karcinóm prostaty (rakovina prostaty)
- Ulcus ventriculi (žalúdočný vred)
Diétne odporúčania pre rotujúci posun
Keď pracujete na striedavé zmeny, pracujete buď na skorú zmenu - medzi 4:1 a 2:11 - alebo na neskorú zmenu - od XNUMX:XNUMX do XNUMX:XNUMX. Na začiatku zmeny sa v pracovnej dobe jedia dve jedlá:
- Poludňajšie občerstvenie
- Teplé hlavné jedlo na pravé poludnie (zodpovedá obedu v bežnej zmene).
V pracovnej dobe sa v neskorej zmene príjmu aj dve jedlá:
- Popoludní občerstvenie
- Večera (ako studený jedlo).
Diétne odporúčania počas nočnej zmeny
Pracovná doba nočnej zmeny je zvyčajne medzi 10:6 a XNUMX:XNUMX. Diétne odporúčania pre nočné zmeny sa zameriavajú na a strava že je ľahko stráviteľný, pretože celý tráviaci trakt je v noci v stave pokoja. Energetické potreby pracovníka v nočnej zmene sa nelíšia od denného pracovníka. Iba rozdelenie príjmu energie je odlišné, ako ukazuje nasledujúca tabuľka:
| Jedlo | Odporúčaný čas | % dennej energie |
| obed | Medzi 12.00 a 13.00 | 25 |
| snack | Medzi 16.00 a 17.00 | 10 |
| večera | Medzi 19.00 a 20.00 | 20 |
| 1. noc jedlo | Medzi 0.00 a 1.00 hod | 25 |
| 2. nočné jedlo | Medzi 4:00 a 5:00 hod | 8 |
| Raňajky, doma | Medzi 7:00 a 8:00 hod | 12 |
Dôležité je občerstvenie medzi jedlami (pokiaľ ním pracovník nočnej zmeny nie je) nadváha), pretože bránia krv glukóza hladina (krv cukor) z poklesu príliš nízko, takže výkon a koncentrácie sú priaznivo ovplyvnené. Mlieko a mliečne výrobky, ovocie a ľahké šaláty sú vhodné ako občerstvenie. Jedno z dvoch nočných jedál by malo byť pripravené teplé. Prvé večerné jedlo je tu najlepšou voľbou. Teplé jedlo dáva pocit vnútorného otepľovania, najmä v noci. Obedy a večere by sa mali jesť súčasne v každej zmene. To vo veľkej miere bráni strata chuti do jedla a gastrointestinálne poruchy. Pracovníci na zmeny by vo všeobecnosti mali do svojho súkromného života vnášať čo najviac pravidelnosti, napr. Vždy ísť po ukončení zmeny do postele v stanovenom čase a v stanovenom čase vstávať. Všimnite si. Pre pracovníkov na zmeny, ktorí chcú schudnúť, platia rovnaké pravidlá pre stravu so zníženým obsahom kalórií a pre celé jedlo strava platí ako pre denných pracovníkov.
