Podrobnejšie zloženie
slina sa skladá z mnohých rôznych zložiek, pričom podiely jednotlivých zložiek sa líšia od nestimulovaných po stimulované sliny a od miesta výroby, tj za ktoré slinné žľazy sú zodpovedné slina výroba tiež významne prispieva k zloženiu. The slina väčšinou pozostáva z vody (95%). Okrem vody však existujú aj mucíny, ktoré sú zodpovedné za viskozitu slín.
Pomáhajú zvyšovať klzkosť slín a tým uľahčujú proces prehĺtania. Okrem toho existuje veľa rôznych elektrolyty (sodík, draslík, magnézium, železo, fluorid, meď, fosfát, chlorid). Fluorid chráni zuby a smalt.
Ďalšie malomolekulárne tuhé zložky nachádzajúce sa v slinách sú močovina, kyselina močová a amoniak. Existujú aj také enzýmy ako je dôležitý tráviaci enzým amyláza, anhydráza uhlíka a peroxidáza. Okrem toho dôležité protilátky (imunoglobulín A) a krv komponenty skupiny sú obsiahnuté v slinách.
Mŕtve bunky ústnej dutiny sliznice (epitelové bunky) a klíčky (mikroorganizmy) sa nachádzajú aj v slinách zdravého človeka (fyziologicky). Trávenie prijatej potravy už začína v ústa, Istý enzýmy v slinách sú za to zodpovední.
alfa-amyláza pomáha nám stráviť škrob už v ústa. Amyláza funguje dobre na mierne kyslej úrovni, pre ktorú HCO3 tlmí sliny na hodnotu pH asi 7. Amyláza je inaktivovaná žalúdočnej kyseliny akonáhle sa buničina z potravinových slín dostala na žalúdok. Imunoglobulín a a lyzozýmy sú tiež súčasťou slín, slúžia imunitnej obrane, čo je nevyhnutné, pretože príjem potravy predstavuje potenciálne nebezpečný kontakt s vonkajším svetom.
Histatín je tiež prítomný v slinách, ktoré podporujú hojenie rán. Haptokorín chráni vitamín B12 (kobalamín) pred kyselinami žalúdok kyselina, takže sa môže absorbovať v tenké črevo s pomocou vnútorného faktora. Zdravé sliny majú v normálnom stave hodnotu pH 6.0 až 6.9 (v pokoji, bez príjmu potravy).
Ak sú sliny stimulované, napr. Príjmom potravy alebo čuchovým stimulom, môžu sa zvýšiť na hodnoty PH medzi 7.0 a 7.2. Kvôli zvýšenej produkcii a tým aj rýchlejšiemu transportu smerom k pažeráku a žalúdok, menej sodík ióny môžu byť absorbované zo slín, ako je to v pokojovom stave. Výsledkom je mierny posun hodnoty pH smerom k zásaditému (zásaditému) rozsahu pH. Pri konzumácii kyslých potravín sa vylučovanie zvyšuje najviac a hodnota pH sa preto posúva najviac k vyššej hodnote. Sliny by nemali byť príliš kyslé, inak by mohli napadnúť zuby.
Všetky články v tejto sérii:
