Početné diéty naznačujú, že výrazne znížený príjem energie vedie k čo najrýchlejšiemu zníženiu hmotnosti. Takéto správanie je však pre oboch trvale škodlivé zdravie a želané chudnutie. Len čo sa zapne metabolizmus hladovania, ďalšie chudnutie je spojené s ťažkosťami, pretože sú znížené funkcie nevyhnutné pre prežitie.
Čo je metabolizmus hladovania?
Ak dôjde k trvalému nedostatočnému zásobovaniu živinami, organizmus zníži bazálny metabolizmus a prejde na hladový metabolizmus. Týmto spôsobom znížený kalorický príjem nie viesť k akémukoľvek ďalšiemu poklesu. Metabolizmus sa týka všetkých procesov, ktoré prebiehajú v bunkách. Týka sa to jednak procesov hromadenia, jednak rozkladu. Na udržanie všetkých telesných funkcií vyžaduje každá bunka energiu. Absorbované živiny vstupujú do krv cez črevá. The krv bunky transportujú do buniek rôzne prvky. V bunkách sa zase látky transformujú na ďalšie. Metabolizmus je dôležitý pre chudnutie. V rámci biochemických procesov sa energia získava predovšetkým z sacharidy. Ak však dôjde k trvalému nedostatočnému zásobovaniu živinami, organizmus zníži bazálny metabolizmus a prejde na hladový metabolizmus. Týmto spôsobom znížený príjem kalórií nie viesť k ďalšiemu chudnutiu. Namiesto toho je možné uložiť ešte väčšiu váhu.
Funkcia a úloha
Metabolizmus hladu sa používal na zabezpečenie prežitia ľudstva. Ak sa vyskytla epizóda nedostatku potravy, organizmus spomalil metabolizmus. Týmto spôsobom bolo zabezpečené prežitie aj napriek malej pridanej energii. V dnešnej dobe sa však vo väčšine západných krajín nachádza značná hojnosť potravín. Výsledkom je teda hladový metabolizmus obezita akonáhle sa skončí fáza a primeraná úroveň kalórií je spotrebovaný. Výsledkom spomaleného metabolizmu je nižšia potreba energie. Prebytok kalórií sú uložené, čo má za následok hromadenie tukových usadenín. Sú určené na ochranu tela pred ďalšou epizódou hladu a sú súčasťou dedičnej vlastnosti, ktorá bola prospešná pred niekoľkými storočiami. Zároveň sa metabolizmus hladu nezačína u každého strava. Proces sa spomalí, až keď príjem energie klesne pod určitú hranicu. Odborníci sa domnievajú, že deficit kalórií by nemal byť vyšší ako 500 kalórií pod celkovú požiadavku, aby sa zabránilo hladoveniu metabolizmu. Telo do určitého deficitu využíva existujúce energetické rezervy na kompenzáciu nedostatočného príjmu potravy. Môže teda použiť asi 150 gramov triglyceridy denne. Väčšina energie je potrebná pre životne dôležité orgány, ako sú napr srdce, mozog a obličky. triglyceridy sa členia a konvertujú na glycerol a mastné kyseliny. Metabolické procesy glukóza, glycerol a aminokyseliny dodávajú telu energiu. Ak však nedostatok jedla pretrváva, procesy sa naďalej menia. Celkovo môže organizmus znížiť svoj metabolizmus asi o 50 percent. Napríklad po určitom okamihu mozog využíva iba 30 percent energie dostupnej z primeraného príjmu potravy. Len čo nie sacharidy sú k dispozícii, odbúravanie svalov sa začína súčasne. Proteíny skutočne slúžia na stavbu štruktúr. Keď je však telo zbavené cukor, metabolizuje svaly proteíny. Strata svalov ďalej znižuje bazálny metabolický pomer energie. Členenie srdce sval sa tiež považuje za relevantný. Celkovo môže mať hladový metabolizmus za následok 25-percentnú stratu svalov.
Choroby a zdravotné ťažkosti
Hladový metabolizmus môže viesť na niektoré neduhy. Celkom ústredné je chudnutie po skončení fázy hladovania. Metabolizmus teraz beží na oveľa nižšej úrovni. Vďaka redukcii svaloviny a tiež zníženiu energetickej náročnosti niektorých orgánov sa spaľuje iba menšie množstvo kalórií. Príjem zvýšeného množstva energie potom vedie k hromadeniu tukových zásob. Týmto spôsobom sa často zvyšuje počiatočná hmotnosť. Zároveň ukončenie metabolizmu hladu trvá dlhší čas. Potreba energie je teda z dlhodobého hľadiska obmedzená. Na preklenutie zmenených procesov je však nevyhnutný pravidelný príjem potravy. Vývoj nadváha nemožno vylúčiť. V priebehu hladového metabolizmu sa menia nielen metabolické procesy. Hormonálna nerovnováha sa vyskytuje najmä u žien. menštruácia môžu chýbať po dobu neurčitú, čo môže viesť k ďalším nepríjemnostiam. U detí môže znížený kalorický príjem viesť k poruchám rastu. Nedá sa teda vylúčiť neúplný fyzický vývoj. To platí aj pre embryá, ktorých matka má hladový metabolizmus. Ak sa vyvinú v takom a stav, fyzické a psychologické ťažkosti si často môžete všimnúť po narodení. Na jednej strane sa môže znížiť pôrodná hmotnosť nenarodeného dieťaťa a na druhej strane sa dieťa často narodí skôr, ak je nedostatočne stravované. Tieto dva faktory poskytujú živnú pôdu pre ďalšie komplikácie. Keď sú endogénne proteíny sú metabolizované ako súčasť trvalého nedostatku kalórií, močovina vylučovanie sa často znižuje. U niektorých jedincov sa vyskytuje takzvaný edém hladomoru. Oslabenie celkovo imunitný systém možno pozorovať. Týmto spôsobom sa súčasne zvyšuje riziko infekcie. Napríklad a studený alebo iná choroba je tak častejšia počas pôst. Ak hladovanie bude trvať veľmi dlho, nemožno vylúčiť ani smrť. K tomu dôjde, keď je asi jedna tretina bielkovín zničená v prospech produkcie energie v tele. Podľa výskumov sa zdravým ľuďom podarí prežiť bez jedla 30 až 200 dní za predpokladu, že je k dispozícii dostatok tekutín.
