V Argentíne, Paraguaji, ale aj vo zvyšku Južnej Ameriky, kamarát je národný nápoj a medzi obyvateľmi veľmi obľúbený. V Európe, kamarát čaj je tiež obľúbeným nápojom na chudnutie. To je preto, že kamarát, ako čajový prípravok z listov, zmierňuje chute a stimuluje metabolizmus.
Výskyt a pestovanie maté
V ľudovej reči sa tiež nazýva čaj Paraguay alebo yerba maté. Mate je takzvaný ker a pochádza z araukárskych lesov Južnej Ameriky. Matečný strom je vždyzelený a môže dosiahnuť výšky až 14 metrov. To však platí iba vo voľnej prírode, pretože kultivované maté stromy zvyčajne zostávajú pod 10 metrov. Botanici napriek najlepším pôdnym podmienkam a hnojeniu stále nemajú vysvetlenie tohto javu. Listy materského stromu sú asi 20 centimetrov dlhé, okrúhle oválneho tvaru a s výrazne vrúbkovaným okrajom. Kvety materského stromu sú biele, ich rast sa vyskytuje v zhlukoch asi 50 jednotlivých kvetov. Z týchto kvetov sa neskôr vyvinú typické plody červenej maté. Mate je anglický názov stromu, ktorý sa udomácnil aj v Európe. Botanický názov je Ilex paraguariensis. V ľudovej reči sa používajú aj názvy Paraguay tea alebo Yerba maté. Ako čierna alebo zelený čaj, mate tiež obsahuje nezanedbateľné množstvo kofeín, ktorý sa v čajovom prípravku nazýva teeín. Maté čaj ich však obsahuje podstatne menej kofeín ako títo ostatní čaju.
Účinok a použitie
Spôsob účinku prípravkov od mate sa vysvetľuje širokou škálou zložiek, ktoré ako celok zodpovedajú za farmakologický účinok. Z maté sa už izolovalo veľa účinných jednotlivých látok, okrem iných aj kofeínteobromín, éterický olej, kyselina trieslová, chlorofyl, vanilínrôzne vitamíny, inozitol, trigonelín a kyselina ursolová. Posledné dve spomenuté sú tiež zodpovedné za typickú jemnú chuť čajového koláča. Aj keď je to vždyzelená rastlina, obdobie zberu je obmedzené na obdobie od mája do septembra. Čajový prípravok od maté si môžete vychutnať horúci alebo studený. Chutný čaj je považovaný za osviežujúci nápoj aj za liek na rôzne ochorenia a choroby. Vedľajšie účinky čajového prípravku z listov nie sú kvôli vysokej stráviteľnosti prakticky známe, pokiaľ nedošlo k predávkovaniu nápojom. Potom sa vyskytujúce nežiaduce javy ako úzkosť, nepokoj, chvenie alebo búšenie srdca sú spôsobené výlučne nadmerným príjmom kofeínu. Listy maté sú komerčne dostupné ako hotové lieky, predpis nie je viazaný na lekársky predpis. Spotrebitelia si môžu vybrať medzi nepraženými a praženými listami materského kríka. Nie je žiadny rozdiel v platnosti, iba v klávesy, Pokiaľ ide o klávesy, čajové prípravky vyrobené z pražených listov sa podobajú čierny čaj, zatiaľ čo čaj z nepražených maté listov má chuť pripomínajúcu zelený čaj. Denne by sa však nemalo skonzumovať viac ako 3 gramy listov maté. Na prípravu sa 2 čajové lyžičky sušených listov zalejú vriacou, nízkokalorickou voda, doba infúzie je 5 až 10 minút. Analogicky k čierny čaj, je stimulačný účinok pri vyšších časoch infúzie výrazne vyšší. Posledné štúdie zistili polycyklické aromatické uhľovodíky v mate. Čaj maté by sa preto nemal konzumovať trvale alebo v príliš vysokých koncentráciách.
Význam pre zdravie, liečba a prevencia.
Mate ma vysoku zdravie význam ako ľudový liek. Ako stimulant látkovej výmeny je maté obzvlášť užitočný pri chudnutí, pretože niektoré zložky potláčajú pocit hladu. Najmä v prípade túžby môže byť šálka čaju maté veľmi užitočná na lepšiu kontrolu stravovania. Hlavné použitie maté čaju je preto nadváha a obezita (adipozita). Zvyšuje sa kofeín a teobromín pevnosť a bitie funkcie srdce a stimulujú centrálne nervový systém. Ochranný faktor buniek pochádza zo zložiek, ktoré majú potenciál zachytávať takzvané voľné radikály. Toto antioxidant a germicídny účinok prospieva aj pacientom so sklonom k infekciám zostupných močových ciest. Po pití maté čaju ako spláchnutie terapie, sťažnosti zvyčajne rýchlo ustúpia. Tiež reumatické choroby, depresia, zápaly, horúčka or koža podráždenie dobre reaguje na účinok partnera. Vedecké dôkazy o účinnosti sú už tiež k dispozícii. Tehotné ženy, rovnako ako deti a dospievajúci by nemali piť čaj z matiek, pretože pre tieto vekové skupiny stále neexistujú overené štúdie, ktoré by bezpečne vylučovali neškodnosť. Ďalšie kontraindikácie sú vysoký krvný tlak, žalúdok vredy, srdcová arytmia or hypertyreóza. Je to preto, lebo pitie čaju maté by mohlo zhoršiť príznaky týchto chorôb. Preventívne sa používa aj čaj z maté dna, pretože má kyselina močová vylučujúci účinok, môžu sa dokonca už prejavené záchvaty dny zmierniť konzumáciou čaju maté v trvaní a intenzite. Profylakticky sa ukázalo, že účinok maté čaju je nápomocný pri gastrointestinálnych poruchách. The mechanizmus akcie je stále neznámy, ale predpokladá sa, že určité zložky v čajovom prípravku majú ochranný účinok na sliznicu. To by tiež vysvetľovalo liečivé a analgetické účinky čaju maté na žalúdočné a dvanástnikové vredy. Ďalšou teóriou je, že maté čaj neutralizuje prebytok žalúdok kyselina, čo by zase vysvetľovalo jej vplyv na pálenie záhy. Odporúča sa, aby ste si nikdy neužívali maté čaj na prázdno žalúdok, ale vždy po jedle. Čaj je možné piť horúci, ale aj po úplnom ochladení. V pripravenom čajovom náleve zostanú cenné zložky takmer nezmenené aj po dobu 48 hodín. Tí, ktorí užívajú čaj maté dlhší čas, by mali informovať svojho lekára.
