Produkty
Acesulfam K sa nachádza ako prísada v mnohých výrobkoch. Je k dispozícii ako čistá látka v špecializovaných obchodoch. Sladidlo objavila náhoda v roku 1967 Karl Clauß zo spoločnosti Hoechst AG.
Štruktúra a vlastnosti
Acesulfám K (C.4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) znamená acesulfam draslíkdraselná soľ acesulfámu. Existuje ako biely, kryštalický a bez zápachu prášok ktorý je vysoko rozpustný v voda. Látka sa vyrába synteticky a patrí medzi oxatiazinóndioxidy.
účinky
Acesulfam K má sladkosť klávesy. Je až 200-krát sladší ako stolový cukor. Acesulfam K nemá č kalórií a nespôsobuje zubný kaz. Je tepelne odolný, a preto ho možno použiť na pečenie a varenie. Acesulfam K sa ťažko metabolizuje a vylučuje sa hlavne nezmenený. Vo vysokých dávkach má trpkú dochuť. Acesulfam K sa často kombinuje s inými sladidlami, ako sú napr aspartám.
Indikácie na použitie
Ako sladidlo, vrátane potravín, nápojov, farmaceutických výrobkov a doplnky stravy.
Nepriaznivé účinky
Acesulfam K je úradmi považovaný za bezpečný a tolerovateľný v medziach obvyklých denných dávok.
