čokoláda má širokú škálu príchutí. Ale či už biele, tmavé alebo mlieko čokoláda - všetky odrody majú jednu spoločnú vlastnosť: čokoláda nie je práve zdravá, pretože obsahuje veľa tuku a cukor a teda aj veľa kalórií. Avšak, kakao prášok tiež obsahuje určité látky, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na krv tlak a náš srdce zdravie. Tento efekt je obzvlášť vynikajúci, keď sa občerstvujete v tme čokoláda, pretože obsahuje extrémne vysoké množstvo kakao prášok.
Čokoláda: kalórie a prísady
Čokoláda je bohatá na tuky a cukor a teda v prvom rade všetko, len nie zdravé. Podľa toho, či je biela, mlieko alebo tmavá čokoláda, zložky sa môžu mierne líšiť. Všetky odrody však majú spoločné to, že ich obsahuje pomerne veľké množstvo kalórií. V priemere jeden bar obsahuje 500 až 550 kalórií. To už pokrýva štvrtinu dennej potreby kalórií dospelého človeka.
- Biela čokoláda predstavuje najnezdravšiu z troch odrôd. Má v priemere najviac kalórií a tiež ich obsahuje najviac cukor: v 100 gramoch je asi 63 gramov cukru a 30 gramov tuku.
- Mlieko čokoláda má podobný počet kalórií, ale s 57 gramami už obsahuje o niečo menej cukru. Ich obsah tuku je s 29.5 gramov, ale podobne vysoký.
- Tmavá čokoláda je v porovnaní so zdravou voľbou: s necelými 500 kalóriami obsahuje konkrétne o približne 50 kalórií menej ako ostatné dve odrody. Okrem toho obsahuje „iba“ 44 gramov cukru, ale 36 gramov tuku.
Robí vám čokoláda radosť?
Čokoláda obsahuje rôzne látky, o ktorých sa predpokladá, že pôsobia povzbudzujúco. Takže kakao prášok obsahuje teobromín, ktorý stimuluje obeh podobné kofeín a tiež zdvíha náladu. Fenyletylamín, kanabinoid anandamid a serotonínu predchodca tryptofán tiež pôsobia na náladu. Účinok na zvýšenie nálady, ktorý sladká pochúťka údajne má, sa však nedá úplne vysvetliť spomenutými ingredienciami. Účinok, ktorý majú, je na to príliš malý. Psychologické faktory pravdepodobne tiež zaisťujú, že čokoláda nás robí šťastnými. Pretože keď to jeme, aktivuje sa náš systém odmien a neurotransmiter dopamín a endorfíny sú prepustení. 5 faktov o čokoláde - Karolina Grabowska / Kaboompics
Pozitívny vplyv na zdravie
Jesť čokoládu - najmä tmavú čokoládu - môže spôsobiť hladinu srdce-chrániace antioxidanty istý čas prudko stúpajú. Kakaový prášok totiž obsahuje určité flavonoidy (epikatechín), ktoré majú pozitívny vplyv na srdce a krv tlak. Zaisťujú, aby plavidlá sa stanú pružnejšími, čím sa znížia krv tlak. Mimochodom, tí, ktorí pravidelne konzumujú malé množstvo tmavej čokolády, sú údajne schopní nielen znížiť krvný tlak ale aj riziko mŕtvica or infarkt. Avšak, flavonoidy sa nachádzajú aj v iných potravinách, napríklad v jablkách. Pozitívny vplyv na krvný tlak nie je preto dôvod hodovať si bez zábran na čokoláde.
Riziko obezity a sekundárnych chorôb
Aj keď tmavá čokoláda môže mať pozitívny vplyv na zdravie, nemali by ste zabúdať, že čokoláda je sladkosť, ktorá obsahuje veľa tuku, cukru a kalórií. Tí, ktorí pravidelne konzumujú väčšie množstvo, významne zvyšujú riziko obezita a následne kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho pravdepodobnosť získania zubný kaz zvyšuje. Zdravé alebo nezdravé?
Čokoláda a akné
Či čokoláda môže podporovať rozvoj akné a pupienky musí byť ešte jednoznačne rozhodnuté. Posledné štúdie však naznačujú, že existuje súvislosť medzi konzumáciou čokolády a vývojom bežnej čokolády akné (akné vulgaris).
Tmavá čokoláda iba s mierou
Tmavá čokoláda obsahuje menej cukru a menej kalórií ako iné druhy, napriek tomu by ste sladkú mali konzumovať iba s mierou. Je to tak preto, lebo tmavá čokoláda obsahuje obzvlášť veľké množstvo kakaového prášku, ktorý - v závislosti od umiestnenia kakaového stromu - môže byť kontaminovaný kadmium. To platí najmä pre kakaový prášok z Južnej Ameriky, kde kakao často rastie rast na sopečnej pôde, ktorá obsahuje veľa kadmium. kadmium je chemický prvok, ktorý môže spôsobiť poškodenie obličiek a kosti vo väčšom množstve. Opakovane sa žiada zavedenie limitnej hodnoty pre kadmium v čokoláde, ale implementácia sa stále čaká.
Škodlivý hliník v čokoláde
Je tiež lepšie obmedziť spotrebu čokolády z dôvodu zvýšenia hliník obsah v kakau. Hliník môže mať negatívny vplyv na nervový systém, plodnosť a vývoj kostí. Podľa stanoviska Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) z roku 2008 je priemer hliník obsah neošetrených potravín je menej ako päť miligramov na kilogram. Avšak okrem iného môžu mať potraviny ako kakao - a teda aj čokoládové výrobky - tiež vyšší obsah koncentrácie.
