Ryby sú nielen vynikajúce, ale aj dodávajú telu dôležité výživné látky, ako sú vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny A, B a D a minerály; hlavne jód, Okrem toho mastné kyseliny v rybách sú dobré pre srdce, mozog a imunitný systém pretože sú dobrým omega-3 mastné kyseliny. S tým, čo obsahuje toľko zdravých prísad, sa musí tiež zaobchádzať dobre. Hygienické tipy okolo rýb, ktoré sem dostanete.
Charakteristika čerstvých rýb
Ak hľadáte vysoko kvalitné čerstvé ryby, tu sú vlastnosti, ktoré by ste mali pri kúpe hľadať:
- Čerstvá ryba nie vôňa ako ryba, vonia ako morská voda.
- Oči sú jasné, priehľadné a plné a žiabre sú jasne červené.
- koža je lesklý s jasnou vrstvou hlienu a váhy sú pevne pripevnené.
- Dužina rýb je pevná a ľahký tlak nezanecháva priehlbinu.
- Ryby by mali byť dostatočne pokryté ľadom a chladené v pulte.
- Ak ryba intenzívne vonia po rybách, znamená to, že bola skladovaná príliš dlho.
Ako skladovať ryby?
Ryby sa pomerne rýchlo kazia. Baktérie sa môžu rýchlo množiť, pretože ryba obsahuje veľa voda a má voľné spojivové tkanivo. Najlepšie je jesť ryby v ten istý deň, kedy si ich kúpite. Ak to nie je možné, môžete čerstvé ryby skladovať v chladničke najviac jeden deň. Za týmto účelom ju vložte do sklenenej alebo porcelánovej misy a zakryte ju igelitom. Najchladnejšie je blízko výparníka alebo na sklenenej doske.
Pripravte ryby správne
Pri príprave ryby ju najskôr umyte pod bezat voda a potom ho osušte papierovými utierkami. Okyslenie s ocot alebo citrón je teraz len otázkou klávesy. V minulosti sa odporúčalo maskovať intenzívny rybí zápach. Ryby by ste mali soliť iba bezprostredne pred prípravou. Varené ryby je možné skladovať v chladničke najviac tri dni.
Mimochodom, údená ryba tiež patrí do chladničky a vydrží v nej asi dva až štyri dni. Zmraziť by ste si mali iba sami. V závislosti od obsahu tuku vydržia v mrazničke dva až osem mesiacov. Mastné ryby sa kazia rýchlejšie ako chudé ryby.
