Zázvor je nám známy ako a korenie rastlina je však veľmi cenená aj v medicíne. Pikantná hľuza pomáha okrem iného aj pri nevoľnosť a pri liečbe reumatických chorôb.
Výskyt a pestovanie zázvoru
Dnes je nemožné si predstaviť regály bez zázvor v rámci korenie, najmä ázijská kuchyňa miluje a oceňuje korenené hľuzy. Zázvor je názov pre oddenku rastliny Zingiber officinale. Pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie, dnes je rozšírený takmer vo všetkých tropických krajinách a pestuje sa v Čína, Japonsko, India, Karibik, USA a Afrika, okrem iného. Rastlina tropického podzemku má dlhé úzke listy a vytvára silný podpník, ktorý sa široko rozvetvuje. Z neho klíčia jednoročné a viac ako meter vysoké nové výhonky. Kvety sú žlté s nápadnou fialovou tyčinkou. Ďumbier bol známy ako a korenie závod po tisíce rokov, dokonca aj Konfuciovi sa ním údajne jedlo pred 2500 rokmi dochutilo. Dnes je zázvor nepostrádateľným korením a predovšetkým ázijská kuchyňa miluje a oceňuje korenené hľuzy. Pôvodne je zázvor stále obklopený čiernou škrupinou, ale u nás korenie prichádza hlavne ošúpané v obchode.
Účinok a použitie
Ďumbier má viac ako 160 rôznych prísad, vrátane mnohých vitamíny, železo, draslík, vápnik, sodík, fosfor a éterické oleje (zingiberol, zingiberén) a štipľavé látky (gingeroly a shoagoly). Pri ochoreniach dýchacích ciest sa rastlina používa v priebehu aromaterapia. Štipľavá látka gingerol pozitívne vplýva na ľudský organizmus a [6] -gingerol je dokonca údajne antikarcinogénny (účinný proti rakovina), imunosupresívny (potláča nežiaduce reakcie imunitný systém) a protizápalové účinky. V astma, zázvor môže pravdepodobne zmierniť závažnosť stav. Gingeroly inhibujú rast baktérie Helicobacter pylori, ktorý je zodpovedný za početné žalúdok chorôb. Počas procesu sušenia sa gingeroly menia na shoagoly, ktoré podporujú produkciu žalúdočnej kyseliny, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. Nebezpečné usadeniny v krv plavidlá možno tak znížiť. Rakovina vedci študujú zázvor, pretože gingerol môže byť schopný znížiť vývoj nádorov. V reumatoidnej artritída, protizápalový účinok zázvoru je vynikajúci a na tento účel sa široko používa. Gingeroly v ďumbieri majú to isté mechanizmus akcie as kyselina acetylsalicylová in aspirín - inhibujú enzým cyklooxygenázu a tým blokujú prenos bolesť. Zázvor sa preto môže používať na liečbu bolesti hlavy, migrény, ako aj svaly a hrdlo bolesť. Antiemetikum (nevoľnosť potlačujúci) účinok zázvoru. Nevoľnosť môžu byť účinne potlačené, dokonca aj more a cestovná choroba, nevoľnosť počas tehotenstva a s pooperačnou nevoľnosťou sa dá bojovať pomocou hľuzy. Ďumbier má antioxidant účinok a viaže voľné radikály v tele. Tieto napádajú vlastné bunky tela, spôsobujú rýchle starnutie buniek a tiež sa považuje za spúšťač rakovina. Na rozdiel od mnohých iných liekov nemá zázvor iba žiadne vedľajšie účinky hnačka je možné v prípade predávkovania. Zázvorové výrobky sú dostupné ako čaj, kapsule, kvapky alebo tablety, hľuza sa môže jesť aj čistá, ak je ostrá klávesy neobťažuje.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Zázvor sa zvyčajne používa ako zázvorový čaj, môžete ho kúpiť aj ako čajovú zmes alebo vo filtračných vreckách. Ako prášková droga je zázvor dostupný vo forme kapsúl a sú tu aj džúsy, cukríky, kvapky a esencie obsahujúce zázvor. Ak chcete dosiahnuť účinok, každý deň dávka by malo byť asi 2-4 gramy drogy. Zázvorový čaj si môžete pripraviť sami zaliatím varom voda asi na 1 gram nahrubo nakrájaného koreňa. Po piatich minútach voda sa naleje cez sitko na čaj. V prípade silnej nevoľnosti je potrebné užiť 2 gramy práškovej drogy s trochou voda. V prípade ranných nevoľností sa zázvor ukázal ako účinný, chýbajú však kontrolované štúdie, preto by sa nemal brať. žlčové kamene sú kontraindikáciou zázvoru - pred použitím je preto potrebné konzultovať s lekárom. Ak sa zázvor užíva vo vyšších dávkach po dlhšiu dobu, krv zrážanie, krvný tlak a krvný cukor úrovne sa môžu meniť. Diabetici a pacienti s vysoký krvný tlak mali by sa tiež poradiť so svojím lekárom. Ďumbier by sa mal vždy skladovať na suchom mieste a chrániť pred svetlom. Na uvoľnenie trávenia sa odporúča niekoľkotýždňová zázvorová kúra. Ďumbier sa stáva stráviteľnejším, ak sa podáva ako nátierka 1-2 krát denne. Za týmto účelom nakrájajte 100 gramov drogy na kocky a ďalších 100 gramov vody prevarte so zázvorom. Teraz musia kúsky dusiť slabo asi 20 minút, potom pridajte 100 gramov cukor, Keď cukor sa rozpustí, zmes sa nechá stáť. Počas dvoch po sebe nasledujúcich dní sa zázvorový vývar opäť varí na nízkej úrovni po dobu 20 minút, potom musí dobre vychladnúť. Na tretí deň vývar opäť povarte, kým zázvor nezíska glazovanú farbu a vývar nezhustne. Kusy zázvoru sú teraz odstránené zo sirupu. Toto sa plní do fliaš za horúca. Čas použiteľnosti nátierky je asi 6 mesiacov, uistite sa, že je uložená na tmavom a chladnom mieste. Ďumbier sa dá pokojne jesť aj dlho bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Ak sa však objavia alergické reakcie, dôjde k ich zvýšeniu pálenie záhy, hnačka alebo malátnosť, je potrebné vyhľadať lekára, aby objasnil presné príčiny.
