úvod
So stúpajúcou zdravie vedomia v populácii v dnešnej dobe sprevádza aj zvýšená pozornosť správnej výživy. Stále viac ľudí dodržiava vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl a odovzdáva to svojim deťom. Vegánska výživa u detí, teda prijímanie výlučne zeleninových zložiek potravy, vedie znova a znova k rozsiahlym diskusiám medzi odborníkmi. Ak deti nasledujú vegána strava, existuje riziko, že vážny nedostatok vitamíny a živiny sa prejavia. To môže sprevádzať riziko porúch vývoja, dozrievania a rastu.
Aké sú závery svetových štúdií?
V rámci neustále rastúceho chápania zdravie a výživa, bolo na celom svete vykonaných niekoľko štúdií zameraných na riešenie problému vegánska výživa in detstva. Podľa súčasnej situácie sa nenašiel konsenzus. Okrem mnohých odporcov vegánska výživa stále sa objavujú zástancovia, ktorí štúdiami dokážu, že vegánska výživa nemusí byť pre deti škodlivá.
Podľa štúdie o mláďatách a peletách môže viesť výživa založená na vylúčení rastlinných produktov k normálnemu fyzickému a duševnému vývoju, ak si človek dodá dôležité výživné látky, ktoré nemôžu byť zeleninou prijímané navyše. Uvádzajú tiež, že vegánsky žijúci ľudia žijú oveľa vedomejšie a zdravšie a majú menej alergií alebo chronických chorôb. Vo väčšine štúdií sa človek stretáva s vegánskym výživným spôsobom, ktorý však odmietne.
Podľa Európskej spoločnosti pre deti by nemali byť kojenci vyživovaní vegánmi, pretože v dôsledku vývoja Unterversorgung s životne dôležitými živinami dochádza k výraznému nedostatku potravy. Predstavujú veľké riziko pre vývoj - a oneskorenie rastu a predovšetkým tiež nebezpečenstvo vzniku rozsiahlych neurologických poškodení. Okrem vitamínu B12, železa a kyselina listová, druhý rozpustný v tukoch vitamíny, minerály a jód majú osobitný význam. V dôsledku jód nedostatku, existuje riziko vzniku kretinizmu, ktorý je sprevádzaný výraznou mentálnou retardáciou.
