Suroví potravinári sú ľudia, ktorí jedia vegánske (čisto rastlinné), vegetariánske alebo všežravé (všežravé) jedlá. strava; skôr zriedkavé) diéta. Kľúčom je, že konzumované potraviny nie sú tepelne upravené. Medzi vegánske surové potraviny patrí ovocie, zelenina a ovocie, ako aj olivy, olej, orechy a semená. Zahŕňa tiež mliečne fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta. Vegetariánsky raw foodista sa často stravuje surový mlieko syr a iné výrobky zo surového mlieka, ako aj vajcia. Medzi nevegetariánske surové potraviny patria živočíšne produkty, tj ryby (sleď Bismarck, maties, losos, tuniak atď., Prípadne pripravené ako sushi alebo sashimi) a mäso (carpaccio, mierka, šunka).
Suroví potravinári preto nekonzumujú jedlo tepelne upravené, pretože výhodu tepelne neupraveného jedla vidíte v tom, že enzýmy a citlivé na teplo vitamíny, ktoré sú redukované s varenie, sú takým spôsobom zachované.
Pojem surová strava strava zahŕňa mnoho rôznych druhov diét, z ktorých niektoré sa navzájom výrazne líšia výberom jedál a praktickým dizajnom. Okrem nedostatku mikroživín (nedostatok životne dôležitých látok) môžu výrazní suroví potravinári pociťovať aj nedostatočný prísun energie v dôsledku jednostranného strava. Mnoho ľudí, ktorí jedia vegetariánsku surovú stravu, je mierne až výrazne underweight (> 57%; štúdia Giessen Raw Food).
Viac ako 30% žien do 45 rokov už nemalo menštruácie, tj trpel amenorea (neprítomnosť menštruácie) alebo už boli v podnebí (menopauza žien). Je to pravdepodobne kvôli výsledku podvýživa.
Príjem vitamín D a vitamín B12, vápnik, zinok a jód mali nedostatok. Aj keď stravovací príjem magnézium bola adekvátna, sérové hladiny (krv hodnoty) boli stále pod normálnou hodnotou. Dôvodom sú chudobnejší ľudia biologická dostupnosť of magnézium z rastlinnej potravy, ktorá potom nie je optimálne absorbovaná telom od surových potravinárov. Ako sa dalo očakávať, ponuka železo je tiež nedostatočná, takže ňou trpelo 43 percent mužov a 15 percent žien anémia (anémia z krv). Zistilo sa to častejšie, čím dlhšie bol účastník štúdie raw foodistom.
Záver: strava založená takmer výlučne na surových potravinách sa neodporúča zdravie dôvody.
