Mnoho potravín, najmä iba sladkosti, je zvyčajne vysoko spracovaných a koncentrovaných. Aby si zachovali určité arómy, boli stabilné a trvanlivé, používajú sa prísady. Musia byť uvedené v zozname prísad (čísla E). Prísady musia byť v zásade neškodné zdravie. U určitých citlivých skupín ľudí, napríklad u detí, však môžu niektoré prídavné látky vyvolať alergické reakcie.
Interakcie sú zväčša neznáme
Účinky veľkého množstva prídavných látok a interakcie nejasné. To je ďalší dôvod, prečo by najmä potraviny pre deti mali obsahovať čo najmenej rôznych prídavných látok, a to iba tých, ktoré nie sú predmetom kritiky.
E-čísla a látky zvyšujúce chuť
V brožúre o elektronických číslach hodnotí Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií tiež ich vhodnosť pre deti. Štúdia University of Southampton v časopise The Lancet naznačila súvislosť medzi potravinovými farbami testovanými EÚ E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 a E 129 a hyperaktivitou u detí.
Zosilňovače chutí, ako napr glutamáta príchute (najmä umelé) sú vnímané obzvlášť kriticky, pretože deti si zvykli na uniformu klávesy priemyselne vyrábaných potravín v ranom veku. Toto môže viesť deťom, ktoré už nevedia klávesy prírodných potravín alebo ich nenájdete dostatočne intenzívne. Vďaka tomu môžu zostať verní „svojim“ značkám po celý život.
Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) varuje pred pridaním kyselina citrónová a ďalšie kyseliny, najmä v nápojoch a cukrovinkách, pretože to zvlášť podporuje poškodenie zubov.
Odporúčania: Menej
Faktom je, že väčšine ľudí nevadia také látky v potravinách - dávka je na to príliš malé, ak si doprajete iba občasné občerstvenie. Ale v mnohých prípadoch zostávajú zoznamy prísad na obaloch nemeckých potravín neúplné a mätúce. Štatistici vypočítali, že každý Nemec spotrebuje okolo 36 kilogramov domácnosti cukor za rok.
Z tohto množstva 30 kilogramov sa do tela dostane maskovaným spôsobom prostredníctvom nápojov a sladkostí, pečiva a mliečnych výrobkov, nakladaných a konzervovaných potravín, polievok a omáčok, kečup, hotové jedlá atď. To znamená, že 33 kilogramov cukor sú konzumované na osobu. Po prepočte to robí 33 cukor kocky denne pre všetkých.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča nasledujúcu váhu: 55 až 60 percent sacharidy, 25 až 30 percent tuku a 12 až 15 percent bielkovín. Podľa tohto odporúčania niekto, kto spotrebuje 2,000 XNUMX kalórií denne mohol zjesť 275 až 300 gramov sacharidy, 60 až 75 gramov bielkovín a 55 až 65 gramov tuku.
„5 denne“
V rámci svojej kampane „5 za deň“ DGE odporúča päť porcií zeleniny a ovocia strava na ochranu pred chorobami súvisiacimi so stravou ako napr rakovina a kardiovaskulárne choroby. Ak sa toho budete držať, menšie množstvo ovocnej gumy vás určite nezaškodí.
