Nevhodné jedlo
Opatrnosť pri:
- Raž, pšenica, jačmeň, ovos a jedlo z nich vyrobené. Výrobky ako múka, jačmeň, krupica, vločky, krúpy, pudingový prášok, klíčky, drť a zelená špalda.
- Všetky komerčne dostupné druhy chleba, koláčov, pečiva, suchárov, strúhanky a cestovín, sójové chleby môžu obsahovať lepok, cestoviny z prosa a pohánky zvyčajne obsahujú lepok.
- Náhrada kávy, pivo (jačmeň)
- Klobásy môžu obsahovať ako spojivo cereálne výrobky.
- Rybie výrobky, ryby v konzervách, najmä v omáčkach. Vyprážané slede, pečené rožky obsahujú lepok.
- Mliečne výrobky môžu obsahovať lepok ako spojivo.
- Hotové jedlá a všetky priemyselne vyrábané potraviny, ako sú zemiakové výrobky, polievky, omáčky, dezerty, cukrovinky, mrazené potraviny, konzervy atď.
- V prípade pochybností sa vždy vyhýbajte vyššie uvedeným potravinám!
Vhodné jedlo
Výrobky špeciálne vyrobené pre bezlepkovú výživu. Sú označené preškrtnutým uchom kukurica a sú dostupné hlavne v špecializovaných predajniach alebo zdravie obchody s potravinami. Dôležité informácie o zložení produktu možno poskytnúť v zozname zložiek, ktorý je povinný pre balené potraviny. Lepok sa však do potravín čoraz viac pridáva z technologických dôvodov a potom sa objaví iba pod vyhlásením „produkt z rastlinných bielkovín“.
Podrobné informácie o strava v prípade natívneho sprue možno získať tiež od Nemeckej celiakálnej spoločnosti e. V. v Stuttgarte.
- Všetky potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky bez prísad, ovocie, zelenina, zemiaky, kukurica, ryža, proso, pohánka, sója, gaštany, džúsy, med, džem.
- Cereálny škrob môže obsahovať malé množstvo lepku a preto je potrebné sa mu vyhnúť, ak je vysoko citlivý.
- Priemyselne vyrábané výrobky s poznámkou výrobcu „bez lepku“.
Počas fázy bez príznakov, bez obmedzenia tuku, č laktózu neznášanlivosť. 1. raňajky 2. raňajky obed občerstvenie večera
- Káva s 5 g cukru a 10 g mlieka
- 90 g bezlepkového chleba (domáci pečený zo špeciálnej múčnej zmesi alebo z hotového Reformhausu)
- 10 g masla, 25 g marhuľového džemu
- 30 g ementál
- 50 g bezlepkového chleba
- 100 g tvarohu (20%) s 5 g žeruchy
- 1 džbán (125 ml) paradajkovej šťavy
- 100 g teľacieho rezňa (alebo iného mäsa)
- 50 g ryže (brutto)
- 200 g listového špenátu, 10 g smotany, soľ, muškátový oriešok
- Surová zelenina: 100 g mrkvy, 30 g jablka, 15 g kyslej smotany, korenie, ocot, olej
- Vanilkový puding vyrobený z: 500 ml mlieka, 40 g kukuričného škrobu, 40 g cukru, 1 žĺtok, vanilkový struk (robí 4 porcie)
- Podávame s 50 g ríbezlí (čerstvých alebo mrazených)
- Káva alebo čaj, 50 g bezlepkových sušienok (obchod so zdravou výživou alebo domáce pečivo)
- 2 šálky čaju
- Prípitok na Havaji:
- 70 g bezlepkového toastu (obchod so zdravou výživou), 5 g masla, 70 g ananásu (plechovka), 40 g varenej šunky, 40 g syra gouda (45%)
- Okrem toho v priebehu dňa rozložili 1.5 až 2 litre nápojov, ako je bylinkový čaj, ovocný čaj, voda, minerálna voda, striekačky s tenkým džúsom.
- Denný príklad obsahuje asi 79 g bielkovín, 80 g tuku, 240 g sacharidy, 2200 XNUMX kcal.
