Zatiaľ čo čokoláda má kyslý účinok na ľudský organizmus, med a džem sú zásadité. cukor, na druhej strane, má neutrálny účinok. Tiež neutrálne z hľadiska pH olivový olej a slnečnicový olej.
Hodnoty PH cukru, konzerv a sladkostí.
pH tabuľka pre cukor, konzervy a sladkosti: odhadovaná potenciálna záťaž obličkovými kyselinami (PRAL v mEq / 100 g) 114 bežne konzumovaných potravín a nápojov (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Cukor a sladkosti | hodnota pH (hodnota PRAL) | kyslá / zásaditá |
|---|---|---|
| Tmavá čokoláda | 0,4 | S |
| Zmrzlina (zmrzlina so zmiešaným ovocím) | -0,6 | B |
| Zmrzlina (mliečna zmrzlina, vanilka) | 0,6 | S |
| Med | -0,3 | B |
| džem | -1,5 | B |
| Mliečna čokoláda | 2,4 | S |
| Orechový Gugat krém | -1,4 | B |
| Trstinový cukor (hnedý) | -1,2 | B |
| Pieskový koláč | 3,7 | S |
| Cukor (biely) | 0,0 | N |
Tuky a oleje: hodnoty pH
Tabuľka hodnôt pH pre tuky a oleje: odhadovaná potenciálna záťaž kyselinou obličkami (PRAL v mEq / 100 g) 114 bežne konzumovaných potravín a nápojov (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Tuky a oleje | hodnota pH (hodnota PRAL) | kyslá / zásaditá |
|---|---|---|
| Maslo | 0,6 | S |
| margarín | -0,5 | B |
| Olivový olej | 0,0 | N |
| Slnečnicový olej | 0,0 | N |
