Tiež známy ako tiamín, vitamín B1 je jedným z vitamíny životne dôležité pre ľudské telo. Rovnako tak vitamín je jedným z najdlhšie známych vitamíny vo výskume.
Spôsob účinku vitamínu B1
Tiež známy ako tiamín, vitamín B1 je jedným z vitamíny životne dôležité pre ľudské telo. Je obzvlášť bohatý na celozrnné výrobky alebo bravčové mäso.
Vitamín B1 je dôležitý pre energetický metabolizmus a neporušené fungovanie systému nervový systém - okrem iného sa podieľa na stavbe nervových buniek.
Vitamín B1 sa nachádza v celom tele - okrem iného v orgánoch a svaloch. Vitamín B1 je tiež hovorovo nazývaný ako náladový vitamín.
voda-rozpustný vitamín B1 sa vstrebáva s jedlom, ale nemôže si ho telo ukladať vo veľkých množstvách - nadbytočný vitamín B1 sa vylučuje močom. Vitamín B1 má charakteristický zápach.
Význam
Ako dôležitý stavebný prvok pre metabolizmus sacharidov slúži vitamín B1 neporušený kardiovaskulárny systém, okrem iného. Nedostatok vitamínu B1 sa môže prejaviť okrem iného aj príznakmi, ako sú napríklad kardiovaskulárne poruchy strata chuti do jedla a únava. Tiamín tiež podporuje výrobu protilátky počas akút infekčné choroby.
Ochorenie, ktoré sa často vyskytuje najmä v rozvojových krajinách a je založené na nedostatku vitamínu B1, je takzvaná choroba Beri Beri: choroba, ktorú na Jave objavil holandský lekár, vykazuje typické príznaky ako napr. srdcová nedostatočnosť a poruchy nervových funkcií, ako je paralýza nervov alebo tras.
Zistilo sa, že príznaky nedostatku vitamínu B1 sú častejšie v častiach ázijskej populácie, ktoré sa živia hlavne ryžou, potom, čo sa pri príprave ryže ustálili lúpacie stroje: Najmä ryžové plevy patria medzi zdroje vitamínu B1.
Športovci, ktorí jedia a strava primárne bohatý na sacharidy vykazujú zvýšenú potrebu vitamínu B1, ktorý podporuje zodpovedajúci metabolizmus. Nedostatok vitamínu B1 môže viesť k zvýšenej produkcii kyselina mliečna, ktorá spevňuje svaly, vďaka čomu sú menej výkonné. Obzvlášť vytrvalosť športovci - okrem iného na udržanie energie vyvážiť - dostatočný prísun vitamínu B1 prostredníctvom strava je dôležité.
V obchode so športovými potrebami alebo v online lekárňach je vitamín B1 ponúkaný aj ako diétny doplnky vo farmaceutickej forme; sú to napríklad tuky rozpustné varianty vitamínu B1, ktoré by mali byť ľahko absorbované telesnými tkanivami.
Okrem toho sa môže do svalu vstreknúť vitamín B1 - aj keď pri príliš vysokom dávkovaní môžu nastať nežiaduce vedľajšie účinky: V štúdiách na zvieratách sa tieto objavili napríklad vo forme šok alebo dýchacia tieseň.
Výskyt v potravinách
Vitamín B1 sa nachádza v rastlinných a živočíšnych potravinách. Je obzvlášť bohatý na celozrnné výrobky alebo bravčové mäso - medzi prvé patria pšeničné klíčky, strukoviny alebo semená ako slnečnicové semienka. Vitamín B1 sa tiež nachádza v dosť vysokých hladinách v lisovaných pekárskych kvasniciach.
Výrobky z obilnín, napríklad svetlo chlieb vyrobené z jemne mletej múky neobsahujú prakticky žiadny vitamín B1, pretože sa pšeničné klíčky zničia počas procesu mletia. Veľmi dlhá varenie a UV lúče majú negatívny vplyv na koncentrácie vitamínu B1 v potravinách - skladovanie by preto malo byť chránené pred svetlom a teplom.
Nemecko vo všeobecnosti nepatrí medzi krajiny postihnuté vysokým výskytom nedostatku vitamínu B1, a preto je príjem vitamínu prostredníctvom stravy doplnky je zriedka nevyhnutný. Avšak kvôli nízkej skladovacej kapacite vitamínu B1 v tele je dôležitý pravidelný príjem potravou.
