Kyselina dihomogammalinolénová je polynenasýtená mastná kyselina, ktorá hrá hlavnú úlohu pri regulácii zápalových procesov. Je tiež dôležitou súčasťou našich bunkových membrán. Polynenasýtené mastné kyseliny sú základné výživové zložky. Nachádzajú sa iba v rastlinách vo väčšom množstve.
Čo je kyselina dihomogammalinolénová?
Tuky sú spolu s proteíny a cukry. Mastné kyseliny sú dlhé reťaze alebo krúžky z uhlík atómy. Delia sa na nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Nenasýtené tuky kyseliny mať aspoň jednu dvojitú väzbu, tj. dve uhlík atómy spojené dvoma elektrónmi. Pretože v tomto okamihu môže byť do reťazca namiesto dvojitej väzby pridaný ďalší atóm, používa sa termín nenasýtené mastné kyseliny. Dôležitou podskupinou sú polynenasýtené tuky kyseliny s dvoma alebo viacerými dvojitými väzbami. Polynenasýtené tuky kyseliny sú rozdelené do skupín omega-3 mastných kyselín, omega-6 mastných kyselín a omega-9 mastné kyseliny, v závislosti od uhlík atóm, na ktorom sa vyskytuje prvá dvojitá väzba. Polynenasýtené mastné kyseliny sa tvoria iba v rastlinách a musia sa prijímať spolu s jedlom. Zvieratá a ľudia môžu ukladať iba existujúce polynenasýtené mastné kyseliny a premieňať ich na iné mastné kyseliny. Pretože tento proces je veľmi pomalý, obsah a zloženie polynenasýtených mastných kyselín v strava je veľmi dôležité. Kyselina dihomogammalinolénová (skratka: GDLA) je omega-6 mastná kyselina, ktorá sa vytvára v rastlinách a zvieratách z kyseliny linolovej. GDLA sa skladá z 20 atómov uhlíka, má tri dvojité väzby a je predchodcom množstva dôležitých látok v tele.
Funkcia, efekty a úlohy
Kvôli svojej dĺžke 20 atómov uhlíka je kyselina dihomogammalinolénová východiskovým produktom pre eikozanoidovú metabolickú cestu. Grécke slovo „eikos“ znamená, že táto metabolická cesta začína mastnými kyselinami dlhými 20 atómov uhlíka. DGLA sa prevádza hlavne na prostaglandíny a tromboxány 1. série a v menšej miere na kyselinu arachidónovú (AA). Kyselina arachidónová sa potom prevedie na prostaglandíny a tromboxány 2. série. Séria 2 prostaglandíny sú uvoľňované bunkami v tele počas poranenia alebo infekcie a viesť k rozvoju zápal. Zápal hrá dôležitú úlohu v imunitný systém stimuláciou tvorby protilátky a podpora regenerácie poraneného tkaniva. Avšak pri množstve chorôb ako napr reuma, astma, alergie a iné autoimunitné ochorenia, spúšťačmi sú prostaglandíny 2. série. Okrem toho je tiež potrebné pri bežných zápaloch zmierniť ich trvanie a intenzitu. Tento účinok majú prostaglandíny 1. série, ktoré pochádzajú priamo z GDLA. Okrem prostaglandínov spôsobujú GDLA a AA aj tromboxány. Tromboxány podporujú krv zrážanie krvi a boli pomenované po trombóza, occlusion krvi plavidlá krvnými zrazeninami. Podporujú sa tromboxány série 2, ktoré sú tvorené z kyseliny arachidónovej krv zrážanie. Na druhej strane tromboxány série 1, ktoré sú tvorené priamo z GDLA, znižujú riziko trombóza. Všeobecne sa dá povedať, že klesá dobrá ponuka GDLA zápalsúvisiace choroby ako astham, reuma alebo alergie a znižuje riziko trombóza, zatiaľ čo vysoké množstvo kyseliny arachidónovej má opačný účinok. Rovnako ako všetky mastné kyseliny, je aj DGLA súčasťou bunková membrána (obal bunky) našich buniek, ale konkrétna funkcia zatiaľ nebola identifikovaná.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Najhojnejšia nenasýtená mastná kyselina omega-6 je linolénová. Linolenic je latinský názov pre ľanový olej, ktorý sa extrahuje z ľan alebo ľanové semienko. V rastlinách a zvieratách sa kyselina gama-linolénová (GLA) vyrába z linolénovej pomocou enzýmu delta-6-desaturázy, ktorý sa potom prevádza na kyselinu dihomogammalinolenovú. Pretože premena trvá veľa času a energie, malo by sa riadiť zloženie polynenasýtených mastných kyselín v tele strava. GDLA sa nachádza vo všetkých potravinách iba v malom množstve a nie je známy žiadny spôsob, ako zvýšiť priamy príjem GDLA. Preto neexistujú žiadne odporúčania týkajúce sa spotreby. Spotreba chemického prekurzora, kyseliny gammalinolénovej, sa však dá regulovať a zvyšovať. Je prítomný vo veľkých množstvách v borák olej (20%), pupalkový olej (10%) pupalkový olej a ovsený olej (3%). Dôkazy ukazujú, že vyššia spotreba GLA vedie k vyššej krv hladiny GDLA, ale nie kyseliny arachidónovej. Vyšší príjem spoločného prekurzora, linolov, však nemá za následok zvýšenie hladín GLA alebo GDLA.
Choroby a poruchy
Nekritická konzumácia veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín predstavuje množstvo zdravie riziká. Na jednej strane toto strava všeobecne zvyšuje príjem tukov, čo môže viesť na všeobecné poruchy metabolizmu lipidov (obezita). Úloha polynenasýtených mastných kyselín ako nosných látok tiež vedie k ďalším komplikáciám. Mäso a živočíšny tuk obsahujú veľké množstvo kyseliny arachidónovej, ktorá vedie k prozápalovým prostaglandínom a tromboxánom podporujúcim trombózu a k tromboxánom 2. série. Príliš veľa mäsa preto môže zvýšiť náchylnosť na autoimunitné ochorenia. Zvýšené hladiny GLA alebo GDLA neboli predtým implikované v súvislosti s nepriaznivými lekárskymi indikáciami. Je však ťažké konzumovať nadmerné množstvo týchto tukov. Preto by sa mala venovať pozornosť zloženiu tukov v strave a omega-3 oleje a omega-6 oleje, ako je kyselina gama-linolénová, by sa mali konzumovať vedome každý deň. To sa dá zabezpečiť stravou doplnky alebo nákup špeciálnych olejov.
