V sektore wellness je ajurvéda už väčšine dobre známa, najmä kvôli nádherne jemným masážam s olejom, ktoré sa vykonávajú samostatne alebo - ešte lepšie - vo dvojiciach. Čo konkrétne sa však skrýva za výrazom ajurvéda a čo sa myslí pod pojmom ajurvédska strava?
Ájurvéda - holistický prístup.
Ájurvéda je staroindická doktrína bytia a zdravie, ktorý je v Indii stále živý a kultivovaný. Podľa nej sa choroba chápe ako narušenie vnútorného vyvážiť, ktoré je potrebné obnoviť.
Diétne zmeny, čistenie, špeciálne ajurvédske lieky, dýchanie a jóga používajú sa cviky.
Harmonizácia a stimulácia vitálnych energií.
Ajurvédske strava by malo mať na telo vyrovnávací a harmonizujúci účinok a stimulovať tak tri životné energie Vata, Pitta a Kapha, ktoré každý človek v rôznej miere nesie. Z tohto dôvodu sú v jedlách najlepšie všetky chute (sladké, kyslé, slané, horké).
Napríklad malátny typ kaphy by mal stimulovať jeho energiu pikantnými jedlami, ktoré obsahujú čili alebo korenie.
Aj keď ajurvédske jedlá pre zvieratá nie sú zakázané varenie, sú použité iba veľmi diskrétne. Ájurvéda je skôr vegetariánska kuchyňa doplnená o mlieko, krém, jogurt a kefír. Veľmi dôležité sú koreniny, ako napr zázvor, škorica, bobkový list, kardamon, šafran a korenie, ktorých dobré účinky na trávenie a metabolizmus sa využívajú.
