Čaj je čoraz obľúbenejší ako nápoj. Nielen kvôli pôžitku z vône a arómy urobíte so šálkou čaju niečo dobré. Náš zdravie prospieva tiež pozitívnym vlastnostiam čajových lístkov. Dokazujú to početné vedecké štúdie, v ktorých sa skúmal vplyv rôznych látok v čaji na náš organizmus. Okrem primárne zápachu a klávesy-dáva vonné látky, ako sú éterické oleje a theanín, niektoré špeciálne účinné látky sú obsiahnuté v čaji, o ktorom sa hovorí, že dokonca predchádza rôznym chorobám. Obzvlášť pozoruhodné sú tu polyfenoly. Ďalšími dôležitými zložkami čaju sú fluorid, ktorý posilňuje zubnú sklovinu a zabraňuje zubnému kazu, a mangán, ktorý sa podieľa na tvorbe kostnej látky.
Polyfenoly - ochrana pred radikálmi.
Polyfenoly patria k druhotným rastlinným látkam. Majú silné antioxidant efekt, čo znamená, že môžu zachytiť voľné radikály, ktoré viesť k poškodeniu buniek v našom organizme v dôsledku oxidácie. Kvôli ich vysokej antioxidant potenciál, polyfenoly sa uvádza, že majú ochranný účinok na množstvo degeneratívnych chorôb, ako sú napr rakovina a kardiovaskulárne choroby.
Informácie „voľné radikály“: V našom tele kyslík radikály sú produkované vo väčšej miere fajčenie, silné UV žiarenie, ale aj úplne normálnymi metabolickými procesmi. Tieto spôsobujú takzvané „oxidačné“ stres”V tele, čo vedie k poškodeniu mnohých bunkových štruktúr, ako sú bunkové membrány, proteíny a enzýmy, a môže dokonca vyvolať zmeny v genetickom materiáli. Antioxidanty “, ktoré chránia organizmus pred nežiaducim oxidačným poškodením už vo veľmi nízkych koncentráciách, slúžia na obranu pred radikálmi. Patria sem polyfenoly z čaju. Ďalšími známymi predstaviteľmi sú vitamín TAM JE, beta-karotén a selén.
