Čo je to vegetariánska strava?
Vegetarián strava je forma výživy, pri ktorej sa úplne zabráni konzumácii rýb, mäsa a hydinových výrobkov. Pojem vegetarián je odvodený z anglického slova zelenina - zelenina. Vegetariáni sú rozdelení do rôznych kategórií.
Ovo-lakto-vegetariáni - rovnako ako všetci vegetariáni - sa zaobídu bez rýb, mäsa a hydiny, naďalej však konzumujú mlieko a vajcia. Lakto-vegetariáni nejedia vajcia, ovo-vegetariáni nekonzumujú mliečne výrobky, ale konzumujú vajcia aj naďalej. Vegáni nejedia žiadne živočíšne produkty. Vegán strava sa preto považuje za podkategóriu vegetariánskej stravy. V tomto článku pojem vegetarián strava vždy zahŕňa vegánsku stravu, pokiaľ nie je výslovne uvedené inak.
Výhody vegetariánskej stravy
Mnoho ľudí si vyberá vegetariánsku stravu z etických alebo ekologických dôvodov alebo sa snaží dosiahnuť cieľ stravovať sa zdravšie a udržateľnejšie. Realizácia týchto zámerov tak môže viesť k pozitívnej sebaúcte a lepšiemu obrazu tela. Štúdie sú dobre známe a dokázané, že strava, ktorá sa vyhýba živočíšnym tukom, znižuje riziko rôznych kardiovaskulárnych chorôb.
Štúdie napríklad preukázali, že ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, majú menej krv hodnoty tuku, majú nižšie krvný tlak v priemere a majú nižšie BMI (index telesnej hmotnosti) v priemere ako ľudia, ktorí pravidelne jedia mäso. Zníženie o krv tuky, krvný tlak a BMI zase znižujú riziko vzniku sekundárnych chorôb ako napr srdce attack, cukrovka mellitus alebo vysoký krvný tlak. Riziko niektorých druhov rakovina sa tiež javí ako nižšia pri vegetariánskej strave. Celkovo však treba poznamenať, že ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, je zvyčajne oveľa viac zdravie-vedomie napríklad pravidelne cvičí a konzumuje menej alkoholu a nikotín ako nevegetariáni. Tieto rôzne faktory životného štýlu tiež zohrávajú úlohu pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika, takže opísané zníženie rizika pravdepodobne nie je spôsobené iba vegetariánskou stravou.
Všetky články v tejto sérii:
