V Národnom prieskume výživy II (NVS II, 2008) bolo skúmané stravovacie správanie obyvateľstva pre Nemecko a bolo preukázané, ako to ovplyvňuje priemerný denný príjem živín pomocou makro- a mikroživín (životne dôležitých látok).
Ako základ pre hodnotenie prísunu živín sa používajú odporúčania pre príjem (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Porovnanie príjmu živín stanovené v NVS II s odporúčaniami DGE ukazuje, pre ktoré mikroživiny (životne dôležité látky) existuje v Nemecku častý nedostatočný prísun.
Pokiaľ ide o situáciu v oblasti dodávok, je možné konštatovať:
- Celkovo nedosahuje odporúčaný denný príjem 14% mužov a 58% žien železo.
- U mladších žien do 50 rokov ani 75% nekonzumuje dosť železo.
- Najhoršie zásobovaným mužom chýba 2.1 mg železo. To zodpovedá dennému deficitu 21% odporúčaného príjmu.
- Najhoršie zásobovaným ženám chýba 8.7 mg železa. To zodpovedá dennému deficitu 58% odporúčaného príjmu.
- Tehotné ženy majú dennú nadmernú potrebu 15 mg železa v porovnaní s netehotnými ženami. Zodpovedajúcim spôsobom majú najhoršie zásobované tehotné ženy nedostatok 23.7 mg železa denne.
- Dojčiace ženy majú dennú potrebu nadmerného množstva železa 5 mg v porovnaní s nedojčiacimi ženami. Zodpovedajúcim spôsobom majú najhoršie zásobované dojčiace ženy deficit 13.7 mg železa denne.
- Táto nadmerná potreba 5 mg a zodpovedajúci nedostatok 13.7 mg železa denne sa vzťahujú aj na nedojčiace ženy po pôrode, aby tvoriť za straty počas tehotenstva.
Pretože odporúčania týkajúce sa príjmu DGE sú založené na potrebách zdravých a ľudí s normálnou hmotnosťou, môže byť nad odporúčanými dávkami DGE ďalšia individuálna požiadavka (napr. Náležitá strava, konzumácia stimulantov, trvalé užívanie liekov atď.).
