Kratšie, chladnejšie a tmavšie - to je trend dnešnej doby. Nie však v móde, ale v každodennej rutine. V autobusoch a vlakoch ľudia kýchajú a kašlú, všade sa vyťahujú vreckovky. Je dobré byť vyzbrojený proti náporu vírusy. Tí, ktorí stále chcú vylepšiť svoje imunitný systém: odborníčka na výživu Hanna-Kathrin Kraaibeek dáva tipy, ktorú zeleninu môžete teraz použiť na posilnenie.
Ktorú jesennú zeleninu by ste mali jesť, aby ste imunitný systém rozbehli ešte raz?
Kraaibeek: Jesenný čas je kapusta čas. Bez ohľadu na to, aká odroda je na stole: karfiol, brokolica, kel, ružičkový kel, červený kapusta ... Kapusta je ideálny na prevenciu prechladnutia, ale aj keď nos je už bezat. Poskytuje telu vitamíny a minerály ktoré posilňujú imunitný systém a vyzbrojiť telo proti infekciám.
Takmer všetky druhy kapusty sú bohaté na studený blokátor vitamín C. Napríklad varený ružičkový kel obsahuje viac vitamín C ako rovnaké množstvo pomarančov. A čerstvá varená brokolica takmer dvakrát toľko ako citróny. Okrem toho kapusta tiež často obsahuje vitamín E. Oba sú dôležité antioxidanty, ktoré viažu voľné radikály. Chráni teda bunky a udržuje ich obranyschopnosť.
Zdá sa, že kapusta je úžasná zbraň. Čo ešte v ňom je?
Kraaibeek: Potraviny z kapusty vás nielen že zmestia proti prechladnutiu, ale aj posilnia hlava po päty. Okrem tohoto vitamíny a minerály, obsahuje veľa vlákniny a je ideálna na dosýtosti - bez výčitiek svedomia. Je to preto, lebo sa vo veľkej miere skladá z voda.
Kapusta je dodávateľom vápnik, draslík a železo. Zatiaľ čo vápnik zaisťuje silný kosti, silné nervy a svaly, draslík reguluje krv tlak. Stopový prvok železo je potrebný na vytvorenie krv pigment hemoglobín. Kyselina listová, ktorý je dôležitý pre bunkovú štruktúru, nájdeme napríklad aj v kapuste savoy, čínskej kapuste alebo keli.
Teraz je v sezóne aj tekvica. A čo tie oranžové hlavy?
Kraaibeek: Tekvice sú ideálne do polievok, dusených jedál alebo gratinovaných jedál. Ak ľahko zmrazíte, mali by ste lyžicu lyžice tekvica polievka, pretože tekvica vás hreje zvnútra. Mäso je plné minerály a vitamíny.
Najmä semená to majú samy o sebe: Sú nielen chutným občerstvením medzi nimi, ale tiež dodávajú telu energiu stopové prvky selén, meď a zinok. Druhá z nich podporuje imunitný systém a odrazí sa vírusy. Tekvica semená a tekvicový olej sa tiež odporúčajú pre mechúr a prostaty problémy.
Existuje nejaká iná zelenina, ktorú teraz, keď je tu jeseň, odporúčate?
Kraaibeek: Huby sú veľmi zdravé a objavujú sa všade. Miestne huby, ako napríklad lišky, gaštany, maslo alebo hríbové huby, tvoria 90 percent voda a extrémne nízky kalórií, ale bohaté na minerály a stopové prvky.
Hubárom sa dodávajú aj vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre nervy a svaly a vitamín Dčo je dobré pre tvorbu kostí. The vláknina reguluje trávenie. „Chránení“ obyvatelia lúk a lesov majú tiež dostatok bielkovín pre vývoj svalov.
Hubovať v lese by však mali ísť iba odborníci. Kto netuší, ktoré huby sú jedlé, radšej si počas prechádzky dopraje čerstvý lesný vzduch.
