úvod
Minerály sú látky, ktoré musia byť dodávané potravinami, pretože ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Sú dôležité pre zabezpečenie metabolizmu a je možné ich rozdeliť na stopové prvky, ako je železo, jód, meď a zinok, ako aj na sypké prvky, ako napr sodík, vápnik, draslík a magnézium. Nedostatok minerálov môže byť spôsobený zníženým príjmom alebo zvýšenou potrebou.
Na čo potrebujete minerály?
Vynikajúcu úlohu, ktorú hrajú minerály pre vyváženú homeostázu, možno vidieť z následkov nedostatku. Medzi stopovými prvkami, prvou podskupinou minerálov, je železo, jód, meď a zinok. Železo by sa malo telu dodávať v dostatočnom množstve, pretože je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu krv pigment červených krviniek.
Jódje na druhej strane najdôležitejšou stavebnou jednotkou v štítna žľazametabolizmus, pretože sa používa na výrobu dvoch štítnej žľazy hormóny trijódtyronín a tyroxín (T3 a T4). Meď priamo súvisí s metabolizmus železa. Je potrebný na absorpciu železa v tenké črevo a na funkčné využitie železa.
Zinok je zapojený do regulácie imunitný systém posilnením na jednej strane aktiváciou obranných buniek a na druhej strane ochranou tela pred nadmernou zápalovou reakciou negatívnou reguláciou. Je stále predmetom súčasného výskumu, pretože ešte nebolo možné dešifrovať presné bunkové procesy. K kvantitatívnym prvkom, druhej podskupine minerálov, patrí napr sodík, draslík, vápnik a magnézium.
Ako ión, sodík hrá rozhodujúcu úlohu pri regulácii výmeny vody medzi interiérom a exteriérom bunky. Ďalej sa podieľa na vývoji akčných potenciálov nervových buniek, tj na prenose excitácie v nervya riadi ďalšie transportné procesy cez membrány. Draslík je prítomný vo vnútri mnohých buniek tela a je dôležitý pre repolarizáciu, tj vybíjanie akčného potenciálu nervových buniek.
Ďalším dôležitým iónom je vápnik, ktorý je asi 1 kilogramom najhojnejším minerálom v tele. Hrá dôležitú úlohu v kostnom metabolizme, kde vytvára spolu s fosfátom komplex vápnik-fosfát a je základnou látkou v kostiach. Vápnik sa tiež podieľa na prenose neurónových signálov v chemických látkach synapsie a koagulačné procesy. Magnézium24 gramov je najmenej hojným minerálom v tele a opačným pólom vápniku.
