Ochrana plodín

Pesticídy sú prípravky na ochranu rastlín, ktoré sú určené na ochranu rastlín alebo výrobkov pred škodlivými organizmami. Týmto spôsobom tiež pôsobia ako regulátory rastu a ničia nežiaduce rastliny alebo časti rastlín alebo bránia ich nežiaducej reprodukcii. Spoločný pojem „pesticídy“ sa vzťahuje na všetky prípravky na ochranu rastlín, ako napr insekticídy, fungicídy, akaricídy (na ničenie roztočov) a herbicídy. Fungicídy sa používajú na ničenie plesní, ktorých toxický účinok sa zvyšuje pridaním ťažké kovy. Herbicídy spôsobujú ničenie buriny a sú veľmi nebezpečné pre životné prostredie, pretože sa používajú vo veľmi veľkých množstvách. Na odstránenie buriny musia byť herbicídy mimoriadne korozívne. Šanca na nepoškodené plodiny je tak veľmi malá. insekticídy predstavujú nervové látky určené na poškodenie hmyzu. insekticídy sú vysoko rozpustné v tukoch a hromadia sa v telesnom tuku. Pri konzumácii telesného tuku zvierat prijímajú bytosti na dne potravinového reťazca - vrátane ľudí - relatívne veľké množstvo týchto látok, a sú tak vystavené obzvlášť vysokým dávkam. V rámci potravinového reťazca sa potraviny vďaka svojej dlhej ceste od poľnohospodárskej pôdy k spotrebiteľovi čoraz viac obohacujú o znečisťujúce látky. Z dôvodu ich pomalej degradácie je potrebné očakávať zvyšky aj v rastlinných potravinách a predstavovať zvýšené riziko pre ľudí. Aktívne zložky insekticídov sa absorbujú prostredníctvom dýchacie cesty, gastrointestinálneho traktu alebo dotykom. Podráždenie koža a dýchacie cesty, astma, bolesti hlavy, nervové poškodenie - kŕče, ochrnutie, kóma -, poruchy videnia a chôdze, srdcové arytmie, nádorové ochorenia, genetické poškodenie a poškodenie pečeň a môžu sa vyskytnúť obličky. Kvôli zlým pôdnym podmienkam alebo zvýšenému napadnutiu škodcami sa prostriedky na ochranu rastlín používajú v nadmerných dávkach, aby sa udržali čo najvyššie výnosy. Výsledkom nesprávnej aplikácie pesticídov je naopak. Kvôli vysokému prísunu chemikálií sú rastliny narušené metabolické procesy. Silný rast a funkčné poruchy následkov sú príznaky vädnutia a zmena farby rastliny. Takéto poškodenia ovplyvňujú aj citlivé živiny a životne dôležité látky (mikroživiny) obsiahnuté v rastline. Oslabené rastliny sa tiež rýchlejšie stanú obeťami chorôb a škodcov. Prípravky na ošetrenie rastlín aplikované na polia sú rastlinami absorbované iba čiastočne. Jeho časti možno zistiť v potokoch a riekach, čo prispieva k úmrtnosti rýb - mŕtve rieky. Zvyšky pesticídov v pôde ohrozujú pitie voda. Keď príliš prší, pôda už nemôže absorbovať kvapalinu a dochádza k povrchovému odtoku, ktorý premýva pesticídy na vodné toky. Ostatné časti pesticídov sú absorbované voľne žijúcimi zvieratami, ktoré môžu viesť k vyhynutiu užitočného hmyzu. Z dôvodu nadmerného používania pesticídov sa ťažko dá vyhnúť zvyškom v potravinách, a teda je ich možné zistiť v potravinách určených na priamu konzumáciu. Nachádzajú sa v rastlinných aj živočíšnych potravinách, pretože rastlina absorbuje kontaminanty cez pôdu a zvieratá cez rastliny postriekané pesticídmi. Podľa výsledkov „Národného výkazníctva o prípravkoch na ochranu rastlín“ za rok 2003 sa podiel potravín kontaminovaných zvyškami v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi zvýšil. V súlade s tým boli v roku 2003 zistené zvyšky pesticídov v 57.1% skúmaných vzoriek - vrátane ovocia, zeleniny a obilnín. V porovnaní s predchádzajúcim rokom to predstavuje nárast o 5.2%. Z ovocia a zeleniny bol najviac kontaminovaný šalát, paprika, hrušky, broskyne a stolové hrozno. Mäso, mäsové výrobky, mliečne výrobky a základné potraviny, ako sú obilniny a zemiaky, naopak vykazovali iba malé množstvá zvyškov pesticídov. Okrem nesprávneho používania pesticídov môže byť za nárast kontaminovaných potravín zodpovedný aj nárast svetového obchodu s ovocím, zeleninou, obilninami a potravinami živočíšneho pôvodu. Výsledky zo Spolkovej republiky Nemecko Nasledujúca tabuľka obsahuje výsledky testy vykonané v roku 2003 na potravinách živočíšneho pôvodu, čerstvom a mrazeným ovocím, zeleninou a obilninami - vrátane výsledkov koordinovaných monitoring program Európskeho spoločenstva (CRP) založený na smerniciach 86/362 / EHS a 90/642 / EHS na zabezpečenie dodržiavania maximálnych hladín rezíduí pesticídov na a v obilninách a niektorých ďalších produktoch rastlinného pôvodu. Zahrnuté boli všetky údaje od obdobia vzorkovania 01. 01. 2003 do 12. 31. 2003.

Zvyšky pesticídov ovplyvňujú kvality potravín a zaťažiť a poškodiť náš organizmus. Javy ako malátnosť, únava, Podráždenosť, bolesti hlavy, poruchy trávenia, ťažkosti s kĺbmi a svalmi až po chronické ochorenia, z ktorých niektoré sú neliečiteľné alebo ťažko liečiteľné, ako je ateroskleróza (artérioskleróza, kôrnatenie tepien), nádorové ochorenia a pľúca výsledkom môžu byť choroby.