Oba sú malé, trochu vajcovitého tvaru a majú hnedastý chlpatý zovňajšok. Plody kivi a vtáčie kiwi teda nesú nielen rovnaký názov, ale v niektorých ohľadoch aj vyzerajú podobne. Na rozdiel od vtáka je však ovocie kiwi obľúbeným jedlom. S dvojnásobkom vitamín C ako pomaranč a zároveň takmer vôbec kalórií, kivi je ideálne na chudnutie. Ale kyslé ovocie je tiež obľúbeným osviežením ako zdravé občerstvenie medzi jedlami.
Kiwi - kalórie, vitamíny, živiny.
Už s veľkým kivi dokáže pokryť dennú potrebu dospelého človeka v vitamín C: 80 až 120 mg vitamínu je v 100 gramoch kivi.
Navyše:
- Vitamíny E a B.
- minerály magnézium, fosfor, draslík, vápnik a železo.
- Cenné vlákniny a omega-3 mastné kyseliny v buničine
- Antioxidanty v šupke
Jedno kiwi poskytuje iba asi 43 kilokalórií.
Tento druh ovocia obsahuje aj enzým aktinidín, ktorý vedie k štiepeniu bielkovín. Preto by sa kivi nemali miešať s mliečnymi výrobkami v surovom stave, inak by boli horké klávesy.
Nákup kivi: Kedy sú zrelé?
Pri kúpe kivi by ste si mali vopred zvážiť, či ich chcete čoskoro skonzumovať, alebo radšej skladovať o niečo dlhšie. Je to preto, že kivi sa často predávajú buď tvrdé, a preto úplne nezrelé alebo prezreté. Prezreté kivi ustúpia, keď sú stlačené palcom, a preto by sa nemali kupovať, pretože sa neodporúčajú z hľadiska klávesy a navyše majú menej vitamíny.
Prinajlepšom sú kiwi stále tvrdé, s utiahnutými, neošúchanými koža. Vďaka tomu sa môžu dobre skladovať doma. Potom, hneď ako koža mierne pod tlakom, sú zrelé a pripravené na konzumáciu.
Ovocie v zime
Ako jesť kivi?
Spravidla sa kivi nakrájajú na stred a potom sa lyžičkou vyliahne zelená dužina. Šupka sa však dá aj zjesť, chutí podobne ako egreš. V takom prípade však jedzte iba nestriekané organické kivi.
Recepty s kivi
Vďaka svojej typickej kyslej klávesy a príťažlivé sfarbenie mäsa, kivi je populárne nielen v surovom stave. Typickými receptami na kivi sú teda kiwi punč, kiwi džem alebo kiwi koláč. Na Novom Zélande je tiež známa šťava z kivi a víno.
Vo všetkých receptoch je však potrebné poznamenať, že surové kivi nie je kompatibilné s mliečnymi výrobkami a želatína vďaka enzýmu aktinidínu. Preto je lepšie použiť dusené alebo konzervované kivi na krém alebo ovocné koláče. Keď je nakrájaný na plátky, kivi so svojím tmavým až svetlozeleným sfarbením a čiernymi semenami sú tiež dobrou dekoráciou jedla.
5 faktov o kiwi - Anna Quaglia
Alergia na kivi
Vzhľadom k jeho vysokej vitamín Obsah C, kiwi môže spôsobiť koža podráždenie u ľudí s citlivou pokožkou. Ovocná kyselina, ktorú obsahuje, navyše často spôsobuje a horiace senzácia na jazyk, obloha a pery. V takom prípade môže pomôcť jesť čoraz menej kivi.
V prípade osvedčeného kivi alergieje však potrebné sa úplne vyhnúť konzumácii, pretože alergické reakcie na kivi majú často vysoký stupeň závažnosti. Kiwi alergie je často sprevádzaná krížovou alergiou na ananás, papáju alebo peľ.
Pôvod a výroba
Pôvodne kivi pochádza z Čína a preto sa mu hovorí aj „čínsky egreš“. Ovocie sa však v súčasnosti pestuje aj na Novom Zélande a v mnohých ďalších krajinách so subtropickým alebo miernym podnebím. Okrem Nového Zélandu je teraz hlavnou krajinou, kde sa pestuje kivi, aj Taliansko. Medzitým sú kivi v nemeckých supermarketoch takmer rovnako štandardnou položkou ako jablká a banány.
Plody sa zbierajú ťažko zrelé a potom sa skladujú pri nízkych teplotách nad nulou. Týmto spôsobom sa môžu teoreticky uchovávať až šesť mesiacov. Ak sa však kiwi skutočne skladuje niekoľko mesiacov, strácajú chuť a zvyčajne majú sklovitú dužinu. Kvalitné kivi sa preto dostávajú na trh pomerne rýchlo a spotrebiteľ si ich tak môže uskladniť doma ešte niekoľko týždňov v chladničke, kde dozrejú.
