Stopový prvok zinok hrá dôležitú úlohu v našom tele v rôznych metabolických procesoch ako súčasť enzýmy (regulačné látky). Okrem iného je to dôležité pre rast koža ako aj pre inzulín skladovanie. Je tiež zapojený do hojenie rán a imunologické procesy. Tí, ktorí konzumujú dosť zinok posilniť ich obranu.
Odporúčaná denná dávka
Odporúčané denne dávka of zinok je 7 až 10 miligramov (pre ženy) a 11 až 16 miligramov (pre mužov); pre tehotné ženy od štvrtého mesiaca a dojčiace ženy je to dokonca o niečo viac, a to 9 až 13 miligramov. Odporúčané denne dávka závisí od množstva fytátu, ktoré sa inak prijme s jedlom. Rastlinná látka inhibuje vstrebávanie zinku v tele a nachádza sa predovšetkým v strukovinách a celozrnných výrobkoch.
Desať miligramov zinku sa nachádza okrem iných potravín:
- 13 gramov ustrice
- 40 gramov ražných klíčkov
- 70 gramov pšeničných klíčkov
- 100 gramov teľacej pečene
- 135 gramov hovädzieho mäsa
- 170 gramov orechov
- 170 gramov tvrdého syra
- 200 gramov ovsených vločiek
- 235 gramov pšenice
- 235 gramov mäsa
Predávkovanie zinkom je v každodennom živote takmer nemožné, pretože zinok je aj pri vysokých dávkach prakticky netoxický.
Dlhodobý nadmerný príjem zinku však môže mať negatívne účinky zdravie následky. Preto Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odporúča maximálne 6.5 miligramu zinku denne prostredníctvom stravy doplnky v prípade nedostatočného príjmu zinku jedlom.
Nedostatok zinku
Nedostatok zinku môže spôsobiť príznaky ako napr strata chuti do jedla, zvýšená náchylnosť na infekcie, oneskorené hojenie rán, poruchy zmyslu pre klávesy a vôňa, vypadávanie vlasova charakteristické kožné zmeny, v detstva, môžu sa vyskytnúť aj poruchy rastu.
Ľudia so zvýšenou potrebou zinku (napríklad tehotné ženy) alebo so zvýšenou stratou zinku (napríklad športovci) sú obzvlášť ohrození nedostatok zinku. Rovnako tak starší ľudia, ktorí často prijímajú príliš málo zinku cez svoje strava, tiež patria do rizikovej skupiny. Okrem toho majú vegetariáni a vegáni tiež zvýšené riziko nedostatok zinku, pretože ich telá sú kvôli rastlinám menej schopné zinok využívať strava.
