Cukor v strave diabetikov
Cukor pre domácnosť už nie je na zakázanom zozname. Diabetikom sa však odporúča (rovnako ako bežná populácia) zásadne obmedziť spotrebu cukru. Iba cukor je prázdny kalórií “, Čo znamená, že neobsahuje iné dôležité živiny ako vitamín alebo minerálne látky okrem energie.
Obzvlášť nadváha diabetici majú veľmi nepriaznivý príjem cukru a mali by sa podľa toho obmedziť. V prípade zosilnenia inzulín thearpia, určite existuje možnosť upraviť dávku inzulínu na potraviny obsahujúce cukor. Mierna konzumácia cukru nemusí nevyhnutne viesť k zhoršeniu krv hladiny cukru, ak sú opatrenia na prispôsobenie vhodné.
Pretože už neexistuje všeobecný zákaz cukru pre domácnosť pre diabetikov, zmenilo sa aj odporúčanie pre takzvané náhrady cukru. Tieto cukry, ako je sorbitol, manitol, xylitol, izomalt a fruktóza sú postrádateľné v strava diabetika. Ich dlhodobý prínos pre metabolickú kontrolu nebol dokázaný.
Produktov obsahujúcich tieto formy cukru je navyše toľko kalórií ako výrobky obsahujúce cukor pre domácnosť. Spravidla sú drahšie a často pôsobia nafukujúco a preháňavo. Používanie sladidiel bez obsahu kalórií (aspartám, sacharín, cyklamát) v tabletách alebo v tekutej forme je možné, ale nie nevyhnutné.
Tieto tabuľky uľahčujú liečbu diabetikom inzulín na porciu sacharidových jedál. Nie je však vhodné prísne definovať gramové množstvo potravín obsahujúcich 12 g alebo 10 g sacharidyBiologické fluktuačné rozpätie jednotlivých potravín je veľké a pohybuje sa od 20 do 30%. V súčasnosti sú v tabuľkách výmeny sacharidov uvedené porcie jedla, ktoré obsahujú 10 až 12 g použiteľného sacharidy.
Tieto je možné navzájom vymieňať. Porcie sa dajú odhadnúť na základe kuchynských meraní (tenký krajec chleba, stredne veľké jablko, 2 lyžice hrubých celozrnných vločiek z ovsa atď.) A na kuchynskej váhe sa už nemusia určovať presne v gramoch.
Príklad ponuky
pre diabetika typu 2 s konvenčným inzulín terapia: injekcia inzulínu pred raňajkami a pred večerou V príklade sú diagonálne vytlačené nosiče sacharidov. Raňajky (3 CH porcie) Svačina medzi jedlami (1 CH porcia) Svačina medzi jedlami (1 CH porcia) Svačina medzi jedlami (2 CH porcie) Večera (3 CH porcie) Neskoré jedlo (2 CH porcie) Denný rozvrh obsahuje priemerne 1800 kcal a 16 porcií CH rozložených na deň.
- Müsli vyrobené z 3 lyžíc celozrnných ovsených vločiek, 1 lyžice nasekaných vlašských orechov, 1 malého jablka a 1 malej šálky prírodného jogurtu (1.5% tuku)
- 1 malý plátok celozrnného chleba, trochu rastlinného margarínu, 1 plátok morčacích pŕs, 3 až 4 reďkovky
- 1 porcia čerstvého ovocia podľa vášho výberu, napríklad dve stredne veľké marhule
- Obed 3 KH porcie
- 1 malá porcia filé z kuracích pŕs s hubami, 1 veľká porcia brokolice, 2 stredne veľké zemiaky
- 1 kúsok ovocného tartaletky (1 malý tartaletka s čerstvými jahodami, trochu poleva
- 200 g paradajkového šalátu s cibuľou a čerstvými bylinkami, 1 plátok ementálu (30% tuku i.)., Natierateľný tuk na 1 1/2 plátkov celozrnného chleba
- 2 šálky mlieka (1.5%), 3 lyžice kukuričných lupienkov
- Okrem toho sa po celý deň rozložilo 1.5 až 2.0 litra kalórií bez kalórií.
