Produkty
Arabská guma (arabská guma) je v lekárňach a drogériách dostupná ako otvorený produkt. Nachádza sa tiež v potravinách, liekoch a v kozmetike. Arabskú gumu používali starí Egypťania pred viac ako 4000 rokmi.
Štruktúra a vlastnosti
Arabská guma je vzduchom tvrdený gumovitý exsudát, ktorý vychádza prirodzene alebo po odrezaní stonky a konárov alebo iných afrických druhov čeľade bôbovité (Fabaceae). Guma je vo forme bielych až žltkastých sĺz alebo kúskov a je okrem iného spracovaná na a prášok, vločky, granule a sušením rozprašovaním. Je takmer úplne rozpustný v voda, ale veľmi pomaly a zanecháva iba malé zvyšky rastlinnej hmoty. Kašovitá tekutina, ktorú obsahuje, je bezfarebná až žltkastá, viskózna, lepkavá a priesvitná. Arabská guma pozostáva hlavne z vysokej molekulovej hmotnosti a rozvetveného reťazca polysacharidy, ich vápnik, magnézium a draslík solia proteíny, polysacharidy sú zložené z D-galaktózy, L-arabinóza, L-ramnóza, kyselina D-glukurónová a kyselina 4-XNUMX-metyl-D-glukurónová.
účinky
Arabská guma sa používa okrem iného ako spojivo, lepidlo, zahusťovadlo, poťahovacie činidlo, emulgátor a stabilizátor. Je bez chuti, zápachu a bezfarebný. Na rozdiel od želatína, guma je rastlinného pôvodu, a preto je vhodná pre vegánov.
Oblasti použitia
Arabská guma sa používa okrem iného v potravinárskom priemysle a farmaceutických výrobkoch. Je to typická zložka napríklad gumových pastiliek kašeľ, bronchiálna alebo šalviové pastilky a sladkosti ako napr žuvačky a marshmallow. V predvianočnom období sa používa ako glazúra na perníky, ako lepidlo, na bobry a ako želírovací prostriedok. Okrem toho existuje veľa technických aplikácií, ako je výroba farieb, atramentu a papiera.
Dávkovanie
Ako glazúra: asi 1 diel arabskej gumy v prášku posypte na 5 dielov voda, nechajte počas niekoľkých hodín napučať. Zahrejte v a voda kúpeľ pred použitím a v prípade potreby preceďte. Po postriekaní vodou sa na začiatku môžu vytvárať hrudky. Tieto sa však počas opuchu rozpúšťajú.
