Puríny sú látky v potravinách. Sú súčasťou každej bunky a sú potrebné pre genetický materiál a stavbu nových buniek. Keď sa puríny štiepia z potravy, kyselina močová je tvorený. U niektorých ľudí sa to nedá vylúčiť v dostatočnom množstve. To má za následok nadmerné množstvo kyselina močová úrovne v EÚ krv, ktorý môže viesť k vkladom v kĺby a teda do dna.
Obmedzenie príjmu purínov
V dôsledku dna, funkcia obličiek poruchy alebo obličkové kamene môžu tiež nastať. Preto by sa mal denný príjem purínov znížiť na 500 miligramov. Na dosiahnutie tejto úrovne je potrebné znížiť spotrebu mäsa, rýb a údenín na najviac trikrát týždenne. Je potrebné dodržiavať odporúčanú veľkosť porcie maximálne 3 gramov mäsa alebo hydiny alebo 100 gramov klobásy.
Potraviny s vysokým obsahom purínov
Nasledujúce potraviny obsahujú veľa purínu, a preto by sa mali konzumovať iba s mierou:
- mäso
- Hydina
- Hra
- vnútornosti
- klobása
- Ryba
- Sójové výrobky
- Strukoviny
- Koža z rýb a hydiny
- Kôra mäsa
- Údené ryby a mäsové výrobky
- Mäkkýše a kôrovce
- Kapusta, kapustové klíčky, špenát, špargľa
Potraviny s malým obsahom purínu
Nasledujúce potraviny obsahujú málo purínu:
- Všetka ostatná zelenina
- Vajcia
- Mlieko a mliečne výrobky
- Obilniny a výrobky z obilnín
