Výživové poradenstvo sa stala dôležitou súčasťou zámožnej spoločnosti. Ako telo reaguje na životné prostredie a výživu, ktoré strava je vhodný pre ktorú osobu, aké biochemické procesy prebiehajú v organizme, aké sú alergie, aký vplyv majú stravovacie správanie, vedomie tela, každodenné cvičenie, šport a všeobecný životný štýl na zdravie, a ako vyzerá plán vhodnej zdravej výživy, to sú druhy tém, ktorým sa výživové poradenstvo venuje.
Čo je to výživové poradenstvo?
Výživové poradenstvo pomáha pri výbere vhodných potravín. Mnoho ľudí ani nevie, čo je skutočne zdravé a čo sa ako zdravé alebo len uvádza na trh alebo na trh. Zdravý strava je všetko pre zdravé telo a duševné zdravie vyvážiť každého človeka. Samotný výber vhodných potravín je zložitý, čo nie je vždy jasné kvôli širokej škále mnohých výrobkov. Mnoho ľudí nevie, čo je skutočne zdravé a čo sa ako zdravé jedlo uvádza na trh alebo na trh. Rovnako tak strava je často veľmi jednostranný alebo dokonca nesprávny z dôvodu každodenného života a povolania, ktoré naopak môžu viesť na nadváha a rôzne choroby. Výživové poradenstvo, sa však toľko nezaoberá výslednými chorobami, ale skôr sa zameriava na zdravého človeka podporným spôsobom. Môže to byť rada pre deti, tehotné ženy, staršie osoby alebo športovcov, ako aj samozrejme pre ľudí, ktorí bojujú so svojou váhou. The koučovanie a terapie, konzultácia pre špeciálne jedlo, napr. pre extrémne alebo pevnosť športovci, vysvetlenie a spracovanie výživných látok a ich funkcia a účinok na organizmus tvoria dôležité tematické okruhy výživnej konzultácie. Stanovujú sa nielen rozsiahle plány výživy, ale v prípade potreby sa menia aj stravovacie, životné a pohybové návyky človeka. Na školenie sa samozrejme môže špecializovať aj výživný poradca. Postupom času sa tak vyvinuli celé profesijné skupiny, ako napríklad Ökotrophologen, Diätassistenten alebo výživní vedci. Samotná konzultácia o výžive je ďalším kvalifikovaným opatrením, ktoré je možné absolvovať iba v prípade, že už prebehlo školenie ako Diätassistenten alebo štúdia ako ekotoktologén. Oekotrofológia teda dopĺňa tropológiu, ktorá venuje pozornosť vedeckým aspektom stravovania, zatiaľ čo prvá sa zaoberá psycho-sociologickými, ekonomickými a vedecko-lekárskymi aspektmi. V tejto súvislosti táto oblasť zahŕňa výživu a zdravie veda aj dietetika. Dietológovia zase pracujú cielene na klinikách alebo v rehabilitačných centrách zdravie propagácia a výživové poradenstvo. Zameriava sa tiež na varenie a kuchynské techniky, príprava dietetických jedál a kontrolované stravovacie služby. Výživové poradenstvo sa poskytuje na individuálnych aj skupinových sedeniach.
Liečba a terapie
Najmä pre bežných ľudí nie je vždy ľahké odpovedať na otázku, čo vlastne predstavuje zdravé stravovanie. Živiny sa v organizme spracovávajú komplexným spôsobom. Každý človek má iné potreby a stravovacie návyky. Rovnako aj telo reaguje odlišne na prijímanú potravu. Vyvážená strava zostáva najlepšou alternatívou na udržanie tela a mysle v kondícii. Patria sem rastlinné potraviny, ako sú ovocie, zelenina a obilie, ktoré poskytujú cenné vlákniny, vitamíny a minerály, bielkoviny a živočíšne produkty na bielkoviny, vápnik a minerály ktoré sú pre telo nevyhnutné, málo, ale kvalitné rastlinné tuky a pitie dostatočného množstva tekutín. To sú základné základné požiadavky na výživovú konzultáciu, aby sa človek naučil rozumieť biochemickým procesom a vzájomným vzťahom, rozlišovať jednotlivé zložky, analyzovať a meniť svoje stravovacie správanie, správne používať a pripravovať potrebné jedlá. Počas výživovej konzultácie zdravie človeka stav sa najskôr skúma. To je nevyhnutné na lepšie posúdenie situácie. Okrem toho sú objasnené otázky, ako vyzerá strava, aké sú alergie, intolerancie alebo iné obmedzenia. Pri prispôsobovaní stravy osobe má zásadný význam zdravotný stav. Okrem následného vzdelávania o výživných látkach a potravinách, sprevádzaného výživovým protokolom a plánom, denným režimom a cvičením, sa pracuje na celom vzorci myslenia a správania človeka. Tie sa nielen prehlbujú, ale aj realizujú pomocou praktických cvičení. Poradenstvo v oblasti výživy pomáha pochopiť vlastné stravovacie správanie a poskytnúť impulzy pre zmenu. Toto všetko by samozrejme malo byť viesť k trvalej zmene stravovania nielen kvôli zabezpečeniu zdravej výživy, ale aj kvôli schopnosti udržať si vlastnú váhu.
Diagnostika a vyšetrovacie metódy
Problémom nesprávnej stravy je práve vlastný prasací pes. Spoločnosť v skutočnosti ospravedlňuje túto slabosť vôle častejšie, ako sa predpokladalo, zatvára oči, keď sa človek nechá ísť. Toto správanie však rýchlo môže prerásť do vlastného prijatia, takže nadváha sa už nepovažuje za problém. Tento uznaný sociálny vplyv sa stáva vlastnou výhovorkou. Tu sa začína výživná konzultácia. Vôľa, vlastné ovplyvňovanie vôle, vlastná emocionalita a racionalita, nadhľad a motivácia sú terapeuticky sprievodné Opatrenia. Strach spočíva u mnohých ľudí v tom, že pri výživnej konzultácii a stanovenom stravovacom pláne a príslušnom protokole už nemusí byť všetko zjedené, po čom srdce vyžaduje. V tomto zmysle neexistuje žiadne jedlo, ktoré by zhustlo. Pokiaľ nie je prítomná intolerancia alebo nekompatibilita, ľudia môžu jesť, čo má rád. Stravovanie je zabezpečené iba obozretnejšie. Naučí sa vyživovať sa „inteligentne“ bez toho, aby ste sa zaobišli. Precvičuje sa kreatívne a flexibilné zaobchádzanie s jedlom a vlastným problémom. Nie je zameraný na odvolanie a zákaz, ale skôr na zábavu pri výžive a pohybe. Serious je výživný poradca, avšak iba vtedy, ak počas konzultácie nepredáva produkty. Ako v každom odbore, aj v tejto výživnej poradni sa nachádzajú čierne ovce, ktoré sa snažia na tomto odbore zarobiť peniaze. Ale dajú sa ľahko rozlíšiť podľa vlastného správania.
