Senzorická kvalita zahŕňa vzhľad, klávesy, vôňa, konzistencia, stav zrelosti a čerstvosti. Tieto atribúty definujú hodnotu pôžitku z potravinárskeho výrobku. To, čo v tejto súvislosti spĺňa individuálne požiadavky, je mimoriadne subjektívne. Každý človek má svoju vlastnú predstavu o tom, ako by jedlo malo vyzerať, vôňa a klávesy. V tejto súvislosti jednotlivec klávesy systém nie je vrodený, ale je určený prevládajúcim kultúra jedla. Novonarodené dieťa sa prispôsobuje normám rodinného vkusu a podľa toho trénuje svoj vkus.
Bola chuť jedla v minulosti lepšia ako dnes?
Moderné výrobné postupy používané v potravinárskom priemysle majú zvyčajne za následok stratu alebo zmenu prirodzenej chuti pôvodných potravín. Tento efekt dochucuje.
Regály supermarketov sú plné ochutených jedál a naše chuťové poháriky sú dnes viac oboznámené s umelými príchuťami ako s prírodnou chuťou jablka alebo hrušky. Mnoho detí a mladých ľudí dáva prednosť univerzálnym príchutiam rýchle občerstvenie a polotovary k prírodným jedlám, ktoré vnímajú ako dosť nevýrazné. V súlade s tým je problémom, ktorému dnes čelíme, skôr zmena vnímania chutí smerom k vkusu „univerzálna pre všetkých“.
záver
V dnešnej dobe máme bohaté zásoby potravinárskych výrobkov, ku ktorým máme kedykoľvek prístup. Rozmanitosť výrobkov sa za posledných 50 rokov enormne zvýšila: z 1400 1950 v roku 9000 na približne XNUMX XNUMX výrobkov v súčasnosti. Jedná sa o bezpečné a kvalitné potraviny. Sú hygienicky dokonalé a väčšinou neobsahujú nečistoty a znečisťujúce látky. Toto je zabezpečené komplexnými právnymi predpismi na národnej a medzinárodnej úrovni, ako aj vysokými štandardmi v spracovateľských závodoch.
V tomto sektore samozrejme existujú aj čierne ovce, ktoré prinášajú na trh zlý tovar a vytvárajú negatívny obraz. Celkovo však nikdy nebolo také ľahké implementovať zdravé, rozmanité a kvalitné strava. Závisí to od správneho výberu a kombinácie jedál:
- Uprednostňujte čerstvé jedlo a všímajte si sezónnu ponuku.
- Ovocie a zeleninu pred konzumáciou vždy dôkladne umyte. Môžu sa tým znížiť zvyšky pesticídov.
- Dbajte na kvalitné krmivo pre zvieratá. Mnoho výrobcov sa zaväzuje ponúkať vysoko kvalitné a bezpečné potraviny v rámci pečatí kvality a značiek kvality.
- Ak sa uchýlite k pohodlným jedlám, uistite sa, že sú spracované čo najmenej (napr. Mrazená zelenina).
