V kolíske sa dáva prednosť sladkému človeku: dokonca matkinmu mlieko chutí sladko. A jazyk má svoju vlastnú oblasť, ktorá chutí sladko.
V minulosti…
Zatiaľ čo dnes sa priemyselne vyrába cukor je k dispozícii kedykoľvek, sladká bola kedysi drahá vzácnosť. V starovekých časoch, med bol považovaný za sladké jedlo bohov, ktoré malo chrániť pred chorobami a predĺžiť život. Prvý cukor v Perzii boli založené trstinové plantáže.
Križiacke výpravy priniesli cukor do Európy. Tu sa však stalo dostupným až potom, čo berlínsky chemik Žigmund Marggraf v roku 1747 zistil, že zo šťavy z repy sa dá vyrobiť cukor.
Dnes asi štvrtina svetového cukru pochádza z cukrovej repy a asi tri štvrtiny z cukrovej trstiny. Väčšina cukru sa predáva ako práškový cukor. Tvorí asi 75 percent výroby.
A dnes?
Dnes každý nemecký občan spotrebuje v priemere okolo 36 kilogramov cukru ročne. To je okolo 100 gramov alebo asi 33 kociek cukru denne - podstatne viac, ako odporúčajú odborníci na výživu.
Podľa odhadov sa 80 percent cukru spotrebuje v skrytej forme, napríklad pri bežných potravinách, kečup, čokoláda, cukríky a zmrzlina. Limonády a nápoje obsahujúce kola tiež zvyčajne obsahujú veľa cukru. Aj malý pohár limonády (200 ml) obsahuje asi 24 gramov cukru. To sa rovná asi ôsmim kockám cukru.
