Funkcia žalúdka Žalúdok

Funkcia žalúdka

žalúdok slúži ako rezervoár prijatého jedla. Môže uchovávať jedlo celé hodiny a tým zaisťuje, že môžeme pokryť naše denné potreby jedla niekoľkými veľkými jedlami. Pomocou peristaltiky sa chyma zmieša so žalúdočnou šťavou, potravina sa chemicky rozdrví, čiastočne strávi a potom po častiach prenesie do dvanástnik.

Kyselina žalúdočná

Žalúdočná šťava /žalúdok kyselina obsahuje kyselinu (HCL), hlien, elektrolyty, vnútorný faktor a niektoré enzýmy, hlavne pepsín. Kyselina chlorovodíková sa používa na usmrtenie baktérie požité s jedlom, a tak chráni pred infekciami. Pepsín je enzým, ktorý sa odbúrava proteíny.

Je zaujímavé, že kyselina chlorovodíková aj pepsín majú malý význam pre trávenie, čo dokazuje aj skutočnosť, že po chirurgickom odstránení žalúdok, tráviaca funkcia je stále do značnej miery zachovaná. Vnútorný faktor sa však ukazuje ako veľmi dôležitý, pretože absencia tejto látky môže viesť k ťažkej anémii. Keďže enzýmy na trávenie tukov (lipázy) a na trávenie uhľohydrátov (amylázy) sa v žalúdku vytvárajú iba vo veľmi malom množstve, tieto zložky potravy sa v žalúdku takmer vôbec nestrávia, ale iba v čreve.

Žalúdočné sliznice vyprodukuje denne 2 - 3 litre žalúdočnej šťavy. V porovnaní s pôst, sekrécia žalúdočnej šťavy sa môže pri konzumácii jedla zvýšiť faktorom 100. Existujú rôzne fázy trávenia, v ktorých nervové signály a rôzne hormóny a sprostredkovatelia hrajú úlohu: Hlava Kefalická (vagálna) fáza: Niektoré potravinové signály (vôňa, klávesy, vzhľad) spôsobujú vylučovanie gastrínu z G-buniek prostredníctvom parasympatiku vagus nerv (nervus vagus), a tým zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy ešte pred jedlom.

Žalúdočná fázaGastrická fáza: Tu strečing stimul vyvolaný príjmom potravy je ten, ktorý zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy prostredníctvom vagus nerv.Niektoré chemické podnety, ako sú produkty rozkladu bielkovín, alkohol a káva, spôsobujú zvýšené uvoľňovanie gastrínu a histamín, čo zase zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy. Črevná fáza Črevná fáza: Najdôležitejšou funkciou je tu inhibícia produkcie žalúdočnej šťavy. Keď silná kyslá chyma prejde do dvanástnik, existuje riziko poškodenia čreva sliznice. Tento stimul spôsobuje uvoľnenie hormónu sekretínu, ktorý inhibuje produkciu gastrínu. Zníženie gastrínu zase znižuje produkciu žalúdočnej kyseliny.