Antroposofická diétna filozofia znamená čerstvé a vysoko kvalitné potraviny z organických zdrojov. Je to prevažne vegetarián strava, hoci to obhajuje mlieko a vajcia. Aj keď sa človek nemôže skamarátiť s filozofickým pozadím - táto forma výživy je v každom prípade zdravá. Keby dnes žil Rudolf Steiner (1861-1925) - prírodný a duchovný vedec a zakladateľ antropozofie, bol by takmer určite odporcom používania genetické inžinierstvo v poľnohospodárstve. Svojho času každopádne striktne odmietal rastové stimulátory vo výkrme zvierat, pesticídy v teréne alebo chemické prostriedky na ničenie buriny v záhrade. Dôležitý pre neho bol naopak spôsob života, ktorý uviedol telo a myseľ do harmonického súladu s prírodou a kozmom - správny strava je iba jedným, aj keď veľmi dôležitým aspektom. Antropozofia ako komplexná filozofická doktrína sa okrem toho venuje otázkam politiky, náboženstva, medicíny, pedagogiky a tiež stojí za špeciálnym prírodným liečivom, v ktorom klasická homeopatie a tradičné bylinná medicína sa kombinujú novým spôsobom.
Biodynamický
Steinerov pohľad položil základ vedome ekologickému poľnohospodárstvu. Antropozofické stravovanie znamená v prvom rade ovo-lakto-vegetariánsku formu výživy, ktorá sa veľmi podobá na celkovú výživu. Tradičné svorky sa zameriavajú na sedem zŕn (ryža, proso, jačmeň, raž, kukurica, ovos a pšenica) a ich celozrnné výrobky. Mlieko a mliečne výrobky sa odporúčajú, pretože podľa Steinera stanovujú „a vyvážiť medzi materialistickým a zduchovneným postojom vedomia. “ Je sporné, či sú zemiaky a iná zelenina z nočnej kôry, napríklad paprika alebo baklažán, nepriaznivé pre duchovný rozvoj. Mali by ste sa vyhnúť bielej múke v prospech celozrnnej múky. Hojne sa konzumuje aj ovocie a zelenina. Tri časti rastliny - tj koreň, list, stonka alebo kvety - môžu mať pozitívny vplyv na určité časti tela, v závislosti od odrody. Tak sa hovorí, že listové šaláty a kapusta odrody posilňujú srdce a pľúca, koreňová zelenina sa považuje za výživu pre nervy a hlavaa ovocie a semená stimulujú metabolizmus. Podľa antropozofov sa odporúča jesť každý deň z potravín zo všetkých troch oblastí, aby ste dosiahli harmonický stav vyvážiť. Pre antropozofov je dôležité, aby jedlo bolo čo najčerstvejšie a pochádzalo z biodynamického poľnohospodárstva, pretože mu dodáva mimoriadne dôležité sily. Kyselina kremičitá (kremičitany) má veľký význam. Oxid kremičitý sa považuje za formatívne činidlo, ktoré je účinné po celý život. Poruchy organizmu na báze oxidu kremičitého sa cítia slabé a krehké nechty, fádne vlasy a rôzne poruchy vnútorné orgány. Najlepšie výživové terapie na poruchy kremíka je častá konzumácia cereálnych výrobkov, ktoré obsahujú vysoké hladiny kremičitanov.
Najlepšie je vegetariánske
Napriek všetkým odporúčaniam: dôležitá zásada tohto strava je slobodnou voľbou osoby - neexistujú ani zakázané, ani špeciálne povolené jedlá. Preto antropozofici začiatkom 20. storočia neprijali prísne nariadenia týkajúce sa konzumácie mäsa. Nemusí však nevyhnutne patriť na „antropozofickú platňu“, pretože „príliš viaže duševné a duchovné do pozemských hmotných podmienok“ a „drží duchovne sa usilovajúcu ľudskú bytosť vo vývoji“. Podľa Steinera sa k mäsovej strave dodáva niečo, čo sa v tele premieňa na cudzorodé látky, ktoré majú negatívne a nekontrolovateľné účinky na organizmus. Steinerove poznámky k téme kŕmenie dobytka mäsom sú mimoriadne prezieravé a odhaľujúce: V jednom z na svojich prednáškach uviedol, že zvieratá, ktoré prirodzene žijú výlučne z rastlinnej potravy, sa nesmú bez vážnejších následkov kŕmiť živočíšnymi bielkovinami. Mutatis mutandis uviedol, že zviera je schopné produkovať iba mäso z rastlinnej potravy. Ak by bol kŕmený živočíšnymi bielkovinami, základné sily metabolizmu by nečinne ležali, čo biologicky premieňa rastlinnú látku na živočíšnu látku. Tieto nevyužité energie sú neuveriteľné a nakoniec sa v organizme hromadia nepredstaviteľným spôsobom. Namiesto toho, aby sa z mäsa opäť stalo mäso, existuje prebytok škodlivých energií viesť k vytvoreniu celých stád bláznivých zvierat. Steiner sa mal preukázať ako správny - v roku 1986 sa vo Veľkej Británii vyskytol prvý prípad BSE.
Impulz pre hnutie Demeter
V roku 1924 dal Rudolf Steiner poľnohospodársky kurz. Na prednáškach propagoval poľnohospodárstvo, ktoré sa vyhýbalo minerálnym hnojivám a chemickým jedom a živilo pôdu rastlinným a živočíšnym kompostom. Tieto myšlienky poskytli impulz pre založenie Združenia Demeter (1927), najstaršieho systému ekologického poľnohospodárstva pod menom gréckej bohyne plodnosti. Farma sa považuje za živý organizmus, ktorý je podporovaný rozmanitým striedaním plodín, prispôsobeným výberom rastlín, harmonickým organickým hnojením a chovom zvierat vhodným pre daný druh s krmivom z farmy. Zahrnutý je vplyv pozemských a kozmických síl na všetky životné procesy. Používanie biodynamických prípravkov, napr. Z liečivých rastlín, je tiež povinné. Vyznávači antropozofie uprednostňujú čerstvé a čo najprirodzenejšie jedlo, ale nielen surové. Podľa ich názoru sú mikrovlny a ožarovanie potravín na ich konzerváciu škodlivé zdravie. Záver: Aj keď neviete nič o filozofii antropozofie - odporúčaná strava je veľmi zdravá. Strava je vyvážená a pestrá, obsahuje veľa vlákniny, minerály a vitamíny, ale iba niekoľko nezdravých / živočíšnych tukov. Má tiež tendenciu sa vyhýbať alkohol, luxusný jed.
