Potraviny bohaté na histamín
Potraviny Potraviny bohaté na histamín sú predovšetkým vyzreté, fermentované, mikrobiálne vyrobené a pokazené potraviny (pozri tiež časť Fermentované potraviny). V týchto histamín zvyčajne produkujú mikroorganizmy (baktérie, huby) iba počas dozrievania. Mlieko je toho dobrým príkladom. Obsah sa zvyšuje v nasledujúcom poradí: Čerstvé mlieko, pasterizované mlieko, UHT mlieko, smotana, jogurt, syr. Nasledujúci … Potraviny bohaté na histamín