Odporúčania týkajúce sa príjmu (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) uvedené nižšie sú zamerané na zdravých ľudí s normálnou hmotnosťou. Neodkazujú na ponuku chorých a rekonvalescentov. Jednotlivé požiadavky môžu byť preto vyššie ako odporúčania DGE (napr. Z dôvodu stravaspotreba stimulanty, dlhodobé lieky atď.). Ďalej nájdete bezpečné denné maximálne množstvo (prípustná horná úroveň príjmu) Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA / SCF) v tabuľke vpravo. Táto hodnota odráža bezpečné maximálne množstvo mikroživiny (životne dôležitej látky), ktorá pri každodennom užívaní nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky po celý život zo všetkých zdrojov (potraviny a doplnky). Od roku 2019 poskytuje DGE odporúčaný príjem zinok pre dospelých ako funkcia príjmu fytátov. Je to preto, že kyselina fytová inhibuje vstrebávanie of zinok tvorbou zle rozpustných komplexov (vysoký príjem fytátu sa môže znížiť biologická dostupnosť až o 45%). Kyselina fytová sa nachádza predovšetkým v cereálnych výrobkoch (celé zrná) a strukovinách. Nasledujúca tabuľka je založená na priemernom príjme fytátu (660 mg / deň), ktorý sa dosiahne pri dodržaní pravidiel pre celú potravinu. strava DGE.
Odporúčaný príjem
| Vek | zinok | ||
| mg / deň | Prípustná horná úroveň príjmu SCFb (mg) | ||
| m | w | ||
| kojenci | |||
| 0 až 4 mesiacea | 1,5 | - - | |
| 4 až 12 mesiace | 2,5 | - - | |
| Deti | |||
| 1 až 4 roky | 3,0 | 7 | |
| 4 až 7 roky | 4,0 | 10 | |
| 7 až 10 roky | 6,0 | 13 | |
| 10 až 13 roky | 9,0 | 8,0 | 18 |
| 13 až 15 roky | 12,0 | 10,0 | 18 |
| Dospievajúci a dospelí | |||
| 15 až 19 roky | 14,0 | 11,0 | 22 |
| 19 až 25 roky | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 25 až 51 roky | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 51 až 65 roky | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 65 rokov a staršie | 14,0 | 8,0 | 25 |
| tehotná | |||
| 1. trimester | 9,0 | 25 | |
| 2. a 3. trimester | 11,0 | 25 | |
| Dojčenie | 13,0 | 25 | |
aOdhadovaná hodnota
Pri nízkom príjme fytátu (330 mg / deň) sa odporúča príjem zinok pre ženy vo veku 19 rokov a staršie je 7 mg, pre mužov vo veku 19 rokov a staršie je 11 mg, pre tehotné ženy v 1. trimestri je 7 mg, pre tehotné ženy v 2. a 3. trimestri je 9 mg a pre dojčiacich žien je 11 mg denne. Pri vysokom príjme fytátu (990 mg / deň) sa odporúčajú dospelým ženám 10 mg, dospelým mužom 16 mg zinku, tehotným ženám v 1. trimestri 11 mg, tehotným ženám v 2. a 3. trimestri 13 mg a dojčiacim ženám 14 mg. za deň. V priebehu štandardizácie európskych predpisov boli v Európskej únii (EÚ) vydané platné odporúčané denné dávky (RDA), ktoré boli v roku 1990 povinné pre označovanie výživovej hodnoty v smernici 90/496 / EHS. Aktualizácia tejto smernice sa uskutočnila v roku 2008. V roku 2011 boli hodnoty RDA v nariadení (EÚ) č. 1169/2011 nahradené hodnotami NRV (referenčná hodnota živín). Hodnoty NRV označujú množstvo vitamíny, minerály a stopové prvky ktorý by priemerný človek mal denne konzumovať, aby uspokojil svoje potreby.
| Stopový prvok | NRV |
| zinok | 10 mg |
Pozor. NRV nie je údajom o maximálnych množstvách a horných medziach - pozri vyššie v časti „Tolerovateľná horná úroveň príjmu“ (UL). Hodnoty NRV tiež nezohľadňujú pohlavie a vek - pozri vyššie v časti Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) ) e. V ..
